Кюфта Бозбаш азербайджанською

: Як зварити кюфту бозбаш азербайджанською? Підготуйте потрібні продукти.

: Нут замочіть на 12 годин, а краще на ніч перед приготуванням супу

: Нут промийте, залийте холодною водою Варіть 1,5-2 години. По готовності відкиньте нут на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.

: Рис промийте і, відкинувши на дрібне сито, також дайте стекти зайвій рідині. Про вибір рису та тонкощі його приготування читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: М'ясо пропустіть через м'ясорубку Додайте рис, сіль та перець. Ретельно вимісіть фарш, з силою відбиваючи робочу поверхню. Так фарш вийде більш однорідним та щільним.

: Аличу замочіть у холодній воді на 10 хвилин

: У 1 л теплої води розчиніть 1 чайну ложку солі.

: Фарш розділіть на 6 частин Змочуючи руки в підсоленій воді, сформуйте з фаршу коржики, покладіть у середину аличу і сформуйте кульку. Завдяки змочування рук фарш не липне до рук, і м'ясні кульки вийдуть гладкими.

: У каструлю налийте воду і поставте на вогонь Коли вода закипить, опустіть у неї м'ясні кульки, посоліть. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично знімаючи піну. По готовності готові тефтелі вийміть з бульйону шумівкою. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Курдючний жир наріжте дрібними скибочками

: Картоплю очистіть і наріжте часточками. Опустіть картоплю у бульйон. Разом з картоплею покладіть у бульйон нарізане на дрібні скибочки курдючне сало. Варіть картоплю до напівготовності.

: Цибулю помийте та очистіть Відправте в бульйон нут, цибулю цілком і спеції. Варіть суп до готовності. Додайте м'ясні тефтелі, накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь.

: Дрібно наріжте зелень

: Кюфта бозбаш готовий Подавайте до столу із зеленню. Приємного апетиту!