Борщі та супи

Лагман

Name: Лагман
Prep time: 165 min
Total time: 165 min
Yield: 10 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Продукти (на 10 порцій); 600 г Яловичина; 1 шт. Цибуля ріпчаста; 5 зубчиков Часник; 200 г Редька дайкон; 5 шт. Помідори середні; 2 шт. Морква; 1 шт. Баклажан; 2 шт. Перець болгарський; 4 шт. Стебла селери; 1/2 шт. Перець чилі гострий, свіжий; 200 г Локшина для лагмана; 2 шт. Лавровий лист; ½ ч. ложки Насіння зіри; 1,5 ст. ложки Сіль; ½ ч. ложки Перець чорний мелений; 2 шт. Бадьян; 1 ч. ложка Паприка мелена; ½ ч. ложки Перець червоний мелений; 1 ч. ложка Імбир сухий; 1 ч. ложка Куркума; ½ ч. ложки Насіння коріандру; 1,2 л Вода; 3 ст. ложки Олія

Лагман — це для тих, хто готує не на поспіх та не боїться робити зі своїми руками. Тісто треба вмісити, видовжити, покрутити, підсушити — це справді праця, але результат стоїть того. Коли ви нарізаєт…

Загальний час

2 год 45 хв

Порцій

10 порцій

Ще немає відгуків

Інгредієнти

10 порцій

Продукти (10 порцій)

Яловичина600 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Часник5 зубчиков
Редька дайкон200 г
Помідори середні5 шт.
Морква2 шт.
Баклажан1 шт.
Перець болгарський2 шт.
Стебла селери4 шт.
Перець чилі гострий, свіжий1/2 шт.
Локшина для лагмана200 г
Лавровий лист2 шт.
Насіння зіри½ ч. ложки
Сіль1,5 ст. ложки
Перець чорний мелений½ ч. ложки
Бадьян2 шт.
Паприка мелена1 ч. ложка
Перець червоний мелений½ ч. ложки
Імбир сухий1 ч. ложка
Куркума1 ч. ложка
Насіння коріандру½ ч. ложки
Вода1,2 л
Олія3 ст. ложки

Харчова цінність

219ккал

Калорії

на 1 з 10 порцій

14г

Білки28% норми

12г

Жири15% норми

15г

Вуглеводи5% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Як наготувати лагман: Нарізати всі овочі соломкою середнього розміру.

М'ясо нарізати середніми шматочками.

У казані розігріти олію, додати зіру та коріандр. Протягом 30 секунд прогріти спеції та додати часник, смажити ще 30 секунд.

Додати цибулю та смажити 1 хвилину.

Викласти в казан м'ясо і обсмажувати на сильному вогні, постійно перемішуючи, 3-4 хвилини, поки не зарум'яниться м'ясо.

Додати моркву та смажити 1 хвилину.

Додати помідори та продовжувати смажити 1 хвилину.

Додати селеру та редьку, перемішати і смажити ще 1 хвилину.

Додати всі спеції та перемішати.

Додати баклажани, солодкий перець та смажити ще 1 хвилину. Влити воду, довести до кипіння і гасити на слабкому вогні 1 годину 20 хвилин до готовності.

Зварити локшину до готовності (скористайтеся інструкцією на упаковці).

У тарілку викласти локшину, зверху на локшину викласти м'ясо, овочі та додати бульйон. Посипати свіжою зеленню та кільцями гострого перцю. Смачного!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!