Інгредієнти
4 порції
Лагман
Лагман
# Лагман Це чудова середньоазійська страва з довгої вилкуватої локшини, яка кипить у багатому м'ясному бульйоні з овочами. Золотаво-коричневі шматочки м'яса, свіжі помідори та гарячий перець створюют…
Загальний час
1 год 30 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
3 хвилин
Продукти для лагману перед вами.
2
Крок 2
3 хвилин
Як приготувати лагман: Борошно просіяти в миску.
3
Крок 3
3 хвилин
Борошно з'єднати з водою, додати сіль (1 ч. ложку).
4
Крок 4
3 хвилин
Спершу перемішувати тісто ложкою.
5
Крок 5
3 хвилин
А потім рукою замішати круте тісто.
6
Крок 6
3 хвилин
Надати йому форму ковбаски. Змастивши поверхню тесту олією, залишити на 10 хвилин.
7
Крок 7
3 хвилин
Потім тісто розкачати дуже тонкий пласт (0,5-1 мм).
8
Крок 8
3 хвилин
Тісто скласти в 16-32 рази і нарізати.
9
Крок 9
3 хвилин
Розгорнути локшину. Локшину впоперек не розрізають.
10
Крок 10
3 хвилин
Налити у казанок 2,5 л води, поставити на вогонь, закип'ятити. Посолити (0,25 ч. ложки). Опустити локшину в киплячу підсолену воду, довести до кипіння, помішуючи. Зварити на середньому вогні до готовності (4-6 хвилин).
11
Крок 11
3 хвилин
Локшину викласти в друшляк, промити холодною водою. Накрити кришкою та відставити.
12
Крок 12
3 хвилин
Приготувати соус для лагману. М'ясо помити, нарізати дрібними шматочками (приблизно розміром 1-1,5 см).
13
Крок 13
3 хвилин
Моркву очистити, помити та нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці.
14
Крок 14
3 хвилин
Цибулю очистити, помити і дрібно порубати ножем.
15
Крок 15
3 хвилин
Часник очистити, дрібно нарізати ножем.
16
Крок 16
3 хвилин
Перець помити, очистити від насіння, нарізати соломкою.
17
Крок 17
3 хвилин
Помідори помити, очистити від шкірки, нарубати ножем або натерти на тертці.
18
Крок 18
3 хвилин
Картоплю почистити, помити та нарізати кубиками (розміром приблизно 1*1 см).
19
Крок 19
3 хвилин
Зелень помити і порубати ножем.
20
Крок 20
3 хвилин
Розігріти казанок. Додати олію. Рубані цибуля, морква, редька (за бажанням) і солодкий перець обсмажити в маслі на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
21
Крок 21
3 хвилин
Потім додати до них м'ясо, підготовлені помідори (або томат), рубаний часник. Посолити, поперчити до смаку.
22
Крок 22
3 хвилин
Залити все м'ясним бульйоном та довести до кипіння.
23
Крок 23
3 хвилин
Після цього опустити в соус нарізану кубиками картопля.
24
Крок 24
3 хвилин
Перемішати соус, довести до кипіння, гасити до готовності протягом 25-30 хвилин на повільному вогні.
25
Крок 25
3 хвилин
Локшину в друшляку обдати підсоленим окропом, дати воді стекти, а потім, розділивши на чотири порції, викласти кожну порцію в глибоку тарілку.
26
Крок 26
3 хвилин
Далі залити локшину соусом і посипати лагман рубаною зеленню петрушки або селери. Лагман готовий, можна подавати! Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!