Лагман готують для сім'ї або коли прибуває компанія, адже це не один-один гарнір, а повноцінна страва в одній миці. Спочатку розберемося з основою — тісто робіть з розрахунку 250 грамів борошна на од…
Загальний час
1 год 30 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Продукти для лагману перед вами.
Як приготувати лагман: Борошно просіяти в миску.
Борошно з'єднати з водою, додати сіль (1 ч. ложку).
Спершу перемішувати тісто ложкою.
А потім рукою замішати круте тісто.
Надати йому форму ковбаски. Змастивши поверхню тесту олією, залишити на 10 хвилин.
Потім тісто розкачати дуже тонкий пласт (0,5-1 мм).
Тісто скласти в 16-32 рази і нарізати.
Розгорнути локшину. Локшину впоперек не розрізають.
Налити у казанок 2,5 л води, поставити на вогонь, закип'ятити. Посолити (0,25 ч. ложки). Опустити локшину в киплячу підсолену воду, довести до кипіння, помішуючи. Зварити на середньому вогні до готовності (4-6 хвилин).
Локшину викласти в друшляк, промити холодною водою. Накрити кришкою та відставити.
Приготувати соус для лагману. М'ясо помити, нарізати дрібними шматочками (приблизно розміром 1-1,5 см).
Моркву очистити, помити та нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці.
Цибулю очистити, помити і дрібно порубати ножем.
Часник очистити, дрібно нарізати ножем.
Перець помити, очистити від насіння, нарізати соломкою.
Помідори помити, очистити від шкірки, нарубати ножем або натерти на тертці.
Картоплю почистити, помити та нарізати кубиками (розміром приблизно 1*1 см).
Зелень помити і порубати ножем.
Розігріти казанок. Додати олію. Рубані цибуля, морква, редька (за бажанням) і солодкий перець обсмажити в маслі на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
Потім додати до них м'ясо, підготовлені помідори (або томат), рубаний часник. Посолити, поперчити до смаку.
Залити все м'ясним бульйоном та довести до кипіння.
Після цього опустити в соус нарізану кубиками картопля.
Перемішати соус, довести до кипіння, гасити до готовності протягом 25-30 хвилин на повільному вогні.
Локшину в друшляку обдати підсоленим окропом, дати воді стекти, а потім, розділивши на чотири порції, викласти кожну порцію в глибоку тарілку.
Далі залити локшину соусом і посипати лагман рубаною зеленню петрушки або селери. Лагман готовий, можна подавати! Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
