Name: Лагман із яловичини
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Продукти (на 10 порцій); 600 г Яловичина; 400 г Локшина для лагмана; 300 г Картопля; 240 г Баклажани; 400 г Помідори; 150 г Перець солодкий червоний; 150 г Перець солодкий помаранчевий; 150 г Селера стебловий; 100 г Квасоля стручкова; 150 г Морква; 300 г Цибуля ріпчаста; 10 г Часник; 2 шт. Перець чилі стручковий, маленький; 20 г Зелень кінзи; 2 ст. ложки Томатна паста; 3 ст. ложки Олія; 1 ч. ложка Зіра; 1/2 ч. ложки Перець чорний мелений; 1 ч. ложка Коріандр; 1 ч. ложка Паприка солодка; 1 ч. ложка Перець Сичуанський; по вкусу Сіль; 3 литра Вода

Інгредієнти

10 порцій

Продукти (10 порцій)

Яловичина600 г
Локшина для лагмана400 г
Картопля300 г
Баклажани240 г
Помідори400 г
Перець солодкий червоний150 г
Перець солодкий помаранчевий150 г
Селера стебловий150 г
Квасоля стручкова100 г
Морква150 г
Цибуля ріпчаста300 г
Часник10 г
Перець чилі стручковий, маленький2 шт.
Зелень кінзи20 г
Томатна паста2 ст. ложки
Олія3 ст. ложки
Зіра1 ч. ложка
Перець чорний мелений1/2 ч. ложки
Коріандр1 ч. ложка
Паприка солодка1 ч. ложка
Перець Сичуанський1 ч. ложка
Сільпо вкусу
Вода3 литра

Харчова цінність

359ккал

Калорії

на 1 з 10 порцій

19г

Білки38% норми

13г

Жири17% норми

43г

Вуглеводи16% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Як приготувати лагман з яловичиною: Розігріти казан, налити в нього олію. Додати в масло зіру та сичуаньський перець. Обсмажити 15-20 секунд.

М'ясо нарізати тонкою соломкою та відправити в казан. Обсмажити м'ясо на сильному вогні 3 хвилини.

Додати нарізану цибулю і смажити 2 хвилини на сильному вогні.

Моркву нарізати півколами.

Додати моркву до м'яса та смажити ще 2 хвилини.

Картоплю нарізати кубиками середнього розміру.

Потім додати картоплю у казан і зменшити вогонь до середнього. Смажити 3 хвилини на середньому вогні. Посолити за смаком.

Баклажан нарізати кубиками середнього розміру.

Помідори нарізати дрібними кубиками.

Додати в казан баклажани, помідори, квасолю стручкову, томатну пасту і добре перемішати. Смажити на слабкому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

Солодкий перець порізати квадратиками.

Селера нарізати півкільцями.

Часник дрібно нарізати.

У казан додати солодкий перець, селера і половину часнику. Туди ж відправити коріандр, солодку паприку, чорний мелений перець та стручковий перець чилі. Все перемішати та смажити 2 хвилини на слабкому вогні.

Додати 1 літр води, довести до кипіння і зменшити вогонь. Закрити кришкою та гасити 30 хвилин на слабкому вогні.

В окрему каструлю налити 2 літри води, додати сіль до смаку і довести до кипіння. Відправити туди локшину та зварити до готовності, як написано на упаковці.

Вимкнути вогонь під казаном. Додати дрібно нарізану кинзу і часник, що залишився.

Подати лагман із яловичини до столу. Для цього в тарілку викласти локшину та залити бульйоном з м'ясом та овочами. Смачного!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!