Лагман із яловичини

Як приготувати лагман з яловичиною: Розігріти казан, налити в нього олію. Додати в масло зіру та сичуаньський перець. Обсмажити 15-20 секунд.

М'ясо нарізати тонкою соломкою та відправити в казан. Обсмажити м'ясо на сильному вогні 3 хвилини.

Додати нарізану цибулю і смажити 2 хвилини на сильному вогні.

Моркву нарізати півколами.

Додати моркву до м'яса та смажити ще 2 хвилини.

Картоплю нарізати кубиками середнього розміру.

Потім додати картоплю у казан і зменшити вогонь до середнього. Смажити 3 хвилини на середньому вогні. Посолити за смаком.

Баклажан нарізати кубиками середнього розміру.

Помідори нарізати дрібними кубиками.

Додати в казан баклажани, помідори, квасолю стручкову, томатну пасту і добре перемішати. Смажити на слабкому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

Солодкий перець порізати квадратиками.

Селера нарізати півкільцями.

Часник дрібно нарізати.

У казан додати солодкий перець, селера і половину часнику. Туди ж відправити коріандр, солодку паприку, чорний мелений перець та стручковий перець чилі. Все перемішати та смажити 2 хвилини на слабкому вогні.

Додати 1 літр води, довести до кипіння і зменшити вогонь. Закрити кришкою та гасити 30 хвилин на слабкому вогні.

В окрему каструлю налити 2 літри води, додати сіль до смаку і довести до кипіння. Відправити туди локшину та зварити до готовності, як написано на упаковці.

Вимкнути вогонь під казаном. Додати дрібно нарізану кинзу і часник, що залишився.

Подати лагман із яловичини до столу. Для цього в тарілку викласти локшину та залити бульйоном з м'ясом та овочами. Смачного!