Лагман (узбецька кухня)

Підготувати потрібні продукти.

Як приготувати лагман без м'яса: Локшину відварити окремо. Для цього закип'ятити у каструлі 2,5 л води, посолити. Опустити в окріп локшину, довести до кипіння. Варити на середньому вогні до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Готову локшину відкинути на друшляк.

Закип'ятити чайник. Покласти в каструлю соєве м'ясо, залити окропом. Варити на середньому вогні 10 хвилин без кришки.

Потім відкинути соєве м'ясо на друшляк.

Картоплю очистити, вимити та нарізати середніми шматочками.

Налити у каструлю 2 л води. Довести до кипіння. Опустити картоплю в окріп. Картоплю відварити до готовності близько 20 хвилин.

Поки вариться картопля, моркву очистити, промити та натерти на великій тертці.

Цибулю ріпчасту очистити, промити і нарізати кубиками.

Розігріти сковороду, налити олію. Викласти цибулю та моркву. Пасерувати, помішуючи, 2-3 хвилини.

Потім додати томатну пасту. Перемішати. Замість томатної пасти можна додати помідори. Для цього їх потрібно очистити від шкірки та подрібнити.

Наприкінці гасіння додати сковороду і згасити 5-10 хвилин під кришкою, на невеликому вогні.

У картопляний відвар додати пасеровані овочі із соєю, посолити, додати спеції. Варити під кришкою на невеликому вогні 10 хвилин.

Часник очистити та порубати ножем. Зелень промити, дрібно нарізати.

У тарілки розкласти локшину, залити овочевим бульйоном. Зелень та часник додати в тарілки. Лагман по-узбецьки вегетаріанська готова. Смачного!