Лагман з редькою

: Як зробити лагман з редькою? Приготуйте інгредієнти. М'ясо можна взяти будь-яке, але краще використовувати молоду яловичину, страва вийде ще кориснішою та смачнішою. У традиційному узбецькому лагмані соус-заправку готують із наступних овочів: редька, морква, цибуля, болгарський перець, помідори, часник. Але склад овочів можна змінити, підібравши їх на свій смак. Наприклад, додати картоплю і зробити страву ніжнішою на смак і ситною.

: Овочі вимийте Зелену редьку очистіть та наріжте на маленькі кубики. Зелена редька не гірка, має навіть невелику насолоду. Але якщо цей овоч комусь здається гірким, можна порізану редьку витримати близько півгодини в холодній підсоленій воді. Гіркота зникне.

: Моркву очистіть та наріжте соломкою або кубиками. Цибулю очистіть і наріжте половинками кілець.

: Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Помідори також наріжте на маленькі шматочки.

: М'ясо помийте, наріжте на невеликі кубики і ще раз добре промийте покладіть м'ясо на суху сковороду з товстим дном чи казан. Дайте зайвій рідині випаруватись із м'яса.

: Потім влийте олію і обсмажуйте шматочки м'яса, перевертаючи, до рум'яності.

: Викладіть на сковороду з м'ясом моркву та цибулю, обсмажуйте м'ясо з овочами на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою, до м'якості овочів. Додати спеції: мелений перець, сіль.

: Викладіть на сковороду редьку та картоплю, перемішайте. Пасеруйте овочі близько 10 хвилин на середньому вогні. Потім влийте воду в сковороду, щоб вона закривала її на пару сантиметрів. Закрийте кришкою сковороду і тушкуйте на середньому вогні близько 25 хвилин.

: Потім відправте на сковороду порізані помідори Перемішайте та тушкуйте ще близько 15 хвилин.

: Поки м'ясо з овочами готуються, зробіть лагман У глибоку миску всипте борошно, що просіює, вбийте куряче яйце, додайте сіль і влийте холодну воду. Замісити гладке еластичне тісто. Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на півгодини.

: Потім тісто розкотіть у тонкий пласт і наріжте на довгі смужки шириною близько 1 см. У каструлі закип'ятіть підсолену воду, варіть локшину до готовності близько 15 хвилин.

: Виймайте її шумівкою з каструлі, покладіть у тарілки

: Зверху викладіть овочі з м'ясом, поливаючи бульйоном зі сковороди. Подавайте до столу. Приємного апетиту!