Лагман із яловичини в домашніх умовах

Як зробити лагман із яловичини? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для домашньої локшини. Яйце ретельно вимийте. У глибоку миску просійте борошно, вбийте яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль| і все добре перемішайте. Додайте теплу воду і олію і замісіть еластичне тісто. Залишіть тісто на столі хвилин на 30, щоб потім з ним було простіше працювати. Борошно може знадобитися більше чи менше. Про її властивості читайте у статті під кроками.

Як нарізати домашню локшину? Готове тісто кілька разів обомніть і на припиленою мукою|борошном| поверхні розкотіть в тонкий пласт. Присипте пласт із тіста з двох сторін борошном і складіть у нещільний рулет. Гострим ножем наріжте тісто на тонкі смужки.

Як відварити локшину для лагмана? Локшину відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 3 - 4 хвилин. Готову локшину відкиньте на друшляк і промийте водою. А всі тонкощі вибору каструлі для варіння – у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як приготувати м'ясо для лагмана? Яловичину заздалегідь розморозьте, промийте та обсушіть паперовим рушником. При необхідності виріжте прожилки та сухожилля. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки. Докладніше про правильне розморожування та вибір висівки яловичини читайте в матеріалах за посиланнями під кроками.

Як подрібнити цибулю, часник та селеру? Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не щипала очі, промийте його і ніж під прохолодною водою. Стебла селери розріжте вздовж і наріжте на невеликі шматочки. Часник очистіть і теж наріжте на невеликі шматочки.

Як подрібнити решту овочів? Моркву помийте, очистіть та наріжте на брусочки. У болгарського перцю зріжте плодоніжку та наріжте його невеликими шматочками. З помідорів зніміть шкірку. Для цього зробіть на них у районі плодоніжки два надрізи навхрест. Обдайте помідори окропом. Після цього шкірка з легкістю зніметься. Наріжте помідори на маленькі кубики. Якщо вони не дуже соковиті, можна додатково додати томатну пасту або кетчуп.

Як обсмажити яловичину на сковороді? На сковороді з товстим дном розігрійте олію, її кількість вказана приблизно і залежить від об'єму сковороди. Обсмажте на ньому шматочки яловичини з усіх боків. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах за посиланнями під кроками.

Як згасити м'ясо з овочами? Додайте до м'яса моркву, цибулю, часник та селеру. Обсмажуйте все разом близько 5-7 хвилин. Додайте до м'яса та овочів болгарський перець, помідори, сіль, перець, спеції за смаком. Все перемішайте, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте до готовності м'яса. За потреби можна підлити воду.

Як подавати класичний лагман із яловичиною? У тарілку викладіть готову локшину, зверху викладіть м'ясо з овочами і полийте соусом, що вийшов. Прикрасьте лагман із яловичини нарізаною свіжою зеленню за смаком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування