Лагман із курки

: Як зробити лагман з курки? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Я використовую куряче філе, але підійдуть і інші частини курки, наприклад, гомілки, стегна, чверті. Локшину я взяла «гнізда» 4 штуки.

: Якщо необхідно, розморозьте куряче філе на нижній полиці холодильника. Промийте його під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, видаліть плівки, зайвий жир. Наріжте на шматочки. Я зробила їх не надто дрібними та довгастими. Ви можете вибирати спосіб нарізки на свій смак.

: Очистіть від лушпиння цибулю. Промийте його та ніж холодною водою, щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей. Наріжте цибулину дрібними кубиками.

: Ретельно промийте моркву зі щіткою, очистіть і наріжте тонкими пластинками, соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

: Болгарський перець також помийте, розріжте навпіл, видаліть серединку з насінням і плодоніжку. Наріжте невеликими кубиками перець.

: Соковиті, м'ясисті помідори промийте під проточною водою Зробіть на поверхні томатів хрестоподібні надрізи, залийте окропом і залиште на 1-2 хвилини. Злийте воду. Зніміть ножем шкірку. Наріжте м'якоть кубиками помідор.

: У сковороду налийте олію з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Викладіть курячі скибочки, обсмажте їх на помірному вогні з усіх боків до утворення легкої золотистої скоринки. Посоліть м'ясо на свій смак. Не смажте дуже довго, щоб не пересушити філе. Перекладіть курочку на тарілку.

: Тепер обсмажте підготовлені овочі Спочатку пасируйте цибулю до прозорості, потім морквину та перець. Смажте овочі до м'якості. Перемішайте.

: В кінці відправте до овочів помідори, зменшіть вогонь і тушкуйте ще пару хвилин

: Додати томатну пасту і влити трохи кип'яченої води. Все перемішайте та ще 2 хвилини тушкуйте на слабкому вогні. В кінці посоліть до смаку.

: У глибоку каструлю з товстим дном (можна використовувати казанок) перекладіть обсмажену курку, залийте її овочами в томаті. Якщо рідини мало, влийте трохи води. Спробуйте на сіль. Якщо потрібно, досоліть, поперчіть. Можна додати на свій розсуд та інші приправи, які ви любите. Доведіть вміст до кипіння, зменшіть нагрівання до мінімального та тушкуйте близько 10 хвилин.

: Закип'ятіть воду в каструлі Посолити, викласти локшину і відварити. Час варіння читайте в інструкції на упаковці. Якщо ви використовуєте макаронні гнізда, тоді обов'язково у воду, де вона вариться, додайте чайну ложку будь-якої рослинної олії.

: Дістаньте локшину шумівкою, дайте стекти воді і перекладіть на тарілку. Зверху полийте овочевою підливою з курячим м'ясом. Також можете посипати рубаною зеленню кропу, кінзи або петрушки. Смачний лагман із куркою готовий! Подавайте відразу, поки блюдо не охололо. Приємного апетиту!