Локшина з кабачків на сковороді

: Як зробити локшину з кабачків на сковороді? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала звичайні кабачки із блідо-зеленою шкіркою. Також підійдуть молоденькі цукіні. Моркву вибирайте соковиту та смачну. Рослинну олію можете брати соняшникову або оливкову на вибір, що підходить для смаження.

: Кабачки ретельно вимийте, адже вони будуть використовуватися зі шкіркою, і обсушіть Обріжте овочі з двох сторін і розріжте навпіл. Ножем для чищення овочів наріжте кабачки тонкими смужками. Можете нарізати кабачки ножем якомога тонше. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Дуже тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

: Моркву промийте, очистіть і натріть на тертці для моркви корейською. Якщо такої тертки у вас немає, то можна нарізати моркву ножем тонкою соломкою і просто натерти на великій тертці.

: Петрушку вимийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.

: Часник очистіть і дрібно нарізайте ножем або пропустіть через прес.

: У сковороді на невеликому вогні розігрійте олію. Викладіть кабачкову локшину та обсмажте близько 2 хвилин. За цей час кабачки пустять сік і трохи осядуть. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Потім викладіть у сковороду терту моркву Все акуратно перемішайте, намагаючись не пошкодити кабачкову локшину. Згасіть всі разом 1-2 хвилини.

: Наприкінці все посипте подрібненим часником і петрушкою, посоліть, поперчіть і перемішайте. Якщо потрібно, згасіть все разом ще трохи до м'якості кабачків. Час гасіння вказаний приблизно і залежить від вашої техніки та особистих уподобань.

: Локшину з кабачків перекладіть на тарілку і подайте до столу як основну страву або на гарнір до м'ясних і рибних страв. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування