Латкес на хануку єврейські драники

: Як зробити єврейські драніки латкес? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком, а також інвентар та сковороду для їх обсмажування. Коренеплоди ретельно вимийте за допомогою щітки і обсушіть. Пшеничне борошно просійте через дрібне сито.

: Картоплю очистіть від шкірки овочечисткою. Друшляк встановіть у глибоку миску. Очищену картоплю натріть на середній тертці, після чого викладіть її в друшляк і залиште на 30 хвилин, щоб з картоплі скла зайва рідина.

: Духовку розігрійте до 100°С. Через півгодини картопля відіжміть, сік нехай стікає прямо в миску. Тепер з миски, куди стікала картопля, злийте рідину, що накопичилася. На дні ємності має залишитись білий осад – це картопляний крохмаль. Його залиште, він знадобиться.

: Далі змішайте в окремій ємності натерту картоплю, пшеничне борошно, що просіює, картопляний крохмаль і сіль.

: Далі до картопляної суміші додайте сметану і добре перемішайте всі інгредієнти.

: Тепер перейдіть безпосередньо до обсмажування драників Для цього в сковороду влийте олію і поставте її на вогонь, розігрійте. Потім викладайте на сковороду картопляну масу за допомогою столової ложки, формуючи оладки. Готуйте їх невеликими порціями, обсмажуючи на сильному вогні 1,5 хвилини з кожного боку.

: Обсмажену латкес кладіть на деко, в латку або форму для запікання. Після того, як будуть обсмажені та викладені на деко/форму всі оладки, відправте їх у розігріту до 100°С духовку. Готуйте їх 7-10 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою.

: Приготуйте сметанний соус. Для цього в ємності змішайте лише два інгредієнти: це сметана та червона ікра. Насправді до цих оладок можна подавати і просто сметану, але з ікрою смак страви стає яскравішим і багатшим.

: Готові картопляні латкеси подавайте гарячими, просто викладіть їх на блюдо і полийте сметано-ікорним соусом. Це традиційна страва на єврейську Хануку, але їх можна їсти і в будь-які інші дні)