Лазання з капусти

Інгредієнти для приготування лазаньї із капусти.

На качан капусти зробити надрізи навколо качан для відділення листя. Капусту опустити у воду та поставити на вогонь. Після закипання варити 5 хвилин.

Відокремити від качана листя, скласти в друшляк, щоб стекла вода. (Якщо листя погано відокремлюється, поваріть капусту ще кілька хвилин, повертаючи різними сторонами.)

Цибулю очистити та нарізати кубиками.

Цибулю обсмажити на олії до прозорості, посолити і поперчити.

До цибулі викласти фарш, перемішати та обсмажити разом, розбиваючи грудочки фаршу, до однорідного кольору м'яса.

Влити томатний соус, перемішати. Накрити кришкою і гасити фарш в соусі 10 хвилин.

Приготувати соус бешамель. Для цього в невеликому сотейнику розтопити вершкове масло. Соус готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб він не підгорів.

Потроху всипати борошно, одразу розмішуючи, щоб не утворилися грудочки.

Продовжуючи нагрівати, влити молоко, розмішати до однорідної маси.

Посолити, поперчити, додати дрібку мускатного горіха. Довести до кипіння та варити 3-5 хвилин до загусання соусу.

На дно форми для запікання викласти трохи соусу бешамель.

Зверху розкласти капустяне листя. Щоб листя було більш менш рівним, його можна розкачати качалкою. Жорсткі потовщені частини листя краще зрізати.

Поверх капустяного листя рівномірно розкласти м'ясний соус.

Зверху полити соусом бешамель.

Накрити листям капусти.

Повторити усі шари ще 2 рази.

Верхній капустяний шар змастити соусом бешамель. Поставити форму з лазаньєю з капусти в духовку та запекти при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

Сир натерти на тертці.

Дістати лазання з духовки, посипати сиром і запікати далі при тій же температурі ще 5-7 хвилин.

Смачна та соковита лазіння з капусти готова. Смачного!