Лазання класична з м'ясним фаршем у духовці

: Як зробити лазанью класичну з фаршем та соусом бешамель у духовці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для м'ясного рагу болоньєзе. Який фарш використовують для лазаньї? Фарш підійде будь-який м'ясний, у мене яловичина. Набір овочів ви можете змінювати на свій смак, у мене дано класичний варіант. Спеції також вибирайте які любите, я взяла італійські трави. Вибирайте помідори у власному соку.

: Овочі (цибуля, морква, селера та часник) очистіть, наріжте невеликими шматочками і складіть в чашу подрібнювача.

: Прокрутіть овочі в блендері або через м'ясорубку з великими гратами до стану великої крихти, не подрібнюючи пюре.

: Бекон наріжте невеликими кубиками

: На сковороді нагрійте оливкову олію для смаження, викладіть у неї бекон. Обсмажуйте бекон, помішуючи до легкого рум'янцю.

: Потім викладіть до нього овочеву крихту. Смажте всі разом, помішуючи, хвилин 10.

: Додати в сковороду фарш. Лопаткою або вилкою розбийте всі грудки, щоб маса стала однорідною. Смажте фарш 7-10 хвилин. Влийте вино та залиште фарш на невеликому вогні на пару хвилин.

: Після чого викладіть у нього помідори, спеції та лавровий лист. Перемішайте і залиште нудитися на 30-40 хвилин.

: Поки рагу тушкується приготуйте соус бешамель Молоко заздалегідь нагрійте в мікрохвильовій печі і на плиті в каструльці, але не кип'ятіть його. Олію беріть найкращої якості.

: Візьміть сотейник з товстим дном і розтопіть у ньому вершкове масло. Всипте борошно. При постійному помішуванні віночком обсмажте муку протягом декількох хвилин. З вибором сотейника допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Тонким струмком влийте в борошно гаряче молоко. Не забувайте перемішувати соус віночком. Доведіть його до стану негустої сметани, всипте мускатний горіх та сіль. Перемішайте. Вимкніть вогонь під соусом і залиште його остигати. Краще накрити бешамель плівкою в контакт тоді на ньому не утворюється скоринка.

: Залишилося зібрати лазанню Для цього знадобляться сухі листи лазаньї та сир типу пармезан. Я листи не відварювала, вони чудово пропеклися. Ви можете відварити їх і викласти на рушник. Сир натріть на великій тертці. Увімкніть духовку на 190 градусів.

: Візьміть форму для випікання з високими бортами. По дну розмажте пару ложок соусу бешамель. Викладіть поверх аркуша, Якщо вони не поміщаються, то можете поламати їх. Але не робіть товсті нахлести аркушів один на одного — є ризик, що вони не пропікуться. З вибором форми допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Викладіть на листя частину фаршу, по ньому розмажте ще трохи соусу бешамель. Посипте зверху сиром.

: Потім повторіть процес складання - листя, фарш, бешамель, сир. Найвищий шар робиться так — викладається листя, воно змащується соусом бешамель і посипається сиром.

: Запікайте лазінням приблизно 45 хвилин при температурі 190°С. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Готовий лазіння дайте постояти ще 20 хвилин (вже без духовки).

: Наріжте лазінням на порції і подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування