Лазання м'ясна

: Як зробити м'ясну лазанню? Підготуйте потрібні інгредієнти. Фарш можна взяти будь-який м'ясний, у мене свинина та яловичина. Аркуші я використовую готові, але ви можете приготувати їх самостійно. Сир візьміть найкращу якість, без замінників молочних жирів, той, який добре плавиться.

: Почніть приготування з м'ясного соусу болоньєзе Як зробити соус болоньєзе? Цибулю помийте, очистіть і дрібно поріжте.

: Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці.

: На сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до рум'яного кольору, періодично помішуючи, щоб не підгоріла.

: Додайте моркву, перемішайте Обсмажте овочі на середньому вогні до м'якості близько 5 хвилин.

: Викладіть на сковороду фарш, перемішайте. Обсмажте фарш, помішуючи до зміни кольору, близько 10 хвилин.

: Зніміть з помідора шкірку, а потім натріть його на тертці

: Додайте до фаршу томатне пюре та томатну пасту, влийте воду, посоліть, перемішайте. Гасіть соус під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.

: Додайте італійські трави або будь-які інші спеції та приправи до смаку, перемішайте. Гасіть ще 10 хвилин.

: Підготуйте листи для лазаньї. У окропі відваріть їх протягом 2-3 хвилин (не більше). Я опускала у воду по 2 листи, тримаючи верхній на шумівці, щоб листи не склеїлися.

: Викладіть листи лазаньї по одному на бавовняний рушник.

: Приготуйте соус бешамель Як зробити соус бешамель? Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|.

: Всипте борошно, швидко перемішайте Доведіть муку|борошно| на повільному вогні, помішуючи, до золотистого кольору.

: Влийте невеликими порціями молоко кімнатної температури, щоразу добре розтираючи масу до зникнення грудочок борошна.

: Соус трохи посоліть, додайте мускатний горіх, перемішайте. На повільному вогні доведіть соус до кипіння, проваріть 2 хвилини до загусання і зніміть із плити.

: Твердий сир натріть на великій тертці

: Залишилося зібрати лазанню Дно форми для запікання змастіть соусом бешамель. Викладіть листи лазаньї. У мене квадратна форма 19 на 19 см, і на шар йшло по 2 аркуші.

: На листи лазаньї викладіть м'ясний соус.

: Потім соус бешамель та тертий сир У такій послідовності зберіть усю лазанню. У мене вийшло 4 шари листів та 3 з начинкою.

: Верхній шар листів лазаньї змастіть соусом бешамель і посипте тертим пармезаном. Запікайте лазанню в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте м'ясну лазанню у гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування