Лазання вегетаріанська

: Готуємо червоний соус Змішати оливкову олію із томатним соком і довести до кипіння. Додати до соку томатну пасту, розведену у воді, спеції, цукор (цукор необхідний для того, щоб прибрати кислоту помідорів та пасти), сіль і продовжити тушкувати соус на маленькому вогні протягом 7 хвилин постійно помішуючи. Соус готовий.

: Готуємо соус бешамель Розтопити вершкове масло|мастило| в сотейнику. Додати туди борошно і добре перемішати віночком, щоб не було грудок. Підсмажити 2-3 хвилини на середньому вогні, поки борошно не почне набувати карамельного відтінку. Зняти з вогню і тонким струмком постійно помішуючи влити гаряче молоко. Добре розмішати соус бешамель віночком, щоби пішли всі грудки і поставити соус знову на вогонь. Додати сіль та спеції. Варити соус до потрібної густини.

: Баклажани нарізати кружальцями досить тонко, не товщі 3 мм.

: Тонко нарізати гарбуз по 3 мм.

: Розігріти духовку до 230 градусів. Розкласти овочі одним шаром на змащеній оливковою олією лист і відправити в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Завдання просто припустити овочі, а не 100% приготувати. Вони ще приготуються в самій лазінні. Якщо не вистачає місця на деку розкласти всі овочі одним шаром, необхідно зробити операцію двічі чи тричі. Після приготування овочів зменште духовку до 180 градусів.

: Сир пармезан натерти на дрібній тертці

: Сир моцареллу тоненько нарізати на кружечки Моцарелла потрібна та, що у розсолі, а чи не тверда.

: У великій каструлі з водою відварити пасту Листи треба варити не більше 3 хвилин до напівготовності. Інакше вони повністю зваряться і розповзатимуться. Відразу ж відкинути листи на заздалегідь приготовлений друшляк і добре промити листи холодною водою, поки вони повністю не охолонуть.

: Змастити кожен лист буквально краплею оливкової олії, щоб листи не злиплися, і акуратно їх скласти.

: У високому листі, змащеному оливковою олією, викладаємо шар варених листів лазаньї. Вибирайте для нижнього шару цілі листочки. Стики листів робляться з невеликим нахлестом, до 1 см.

: Листи пасти рівномірно змащуємо червоним томатним соусом.

: Слідом викладаємо гарбуз

: На гарбуз викладаємо моцареллу

: Потім усе засипаємо тертим пармезаном

: Сир поливаємо ще трохи томатним соусом

: Накриваємо все наступним шаром листів лазаньї

: Повторюємо всі кроки, тільки цього разу замість гарбуза викладаємо баклажани

: Викладаємо третій шар листів пасти.

: Зверху рівномірно розподіляємо соус бешамель Товщина близько 1 см. Зверху посипаємо трохи тертого пармезану для апетитної скоринки.

: Відправити лазанню в духовку, розігріту до 180 градусів, запікатися на 40 хвилин

: Вегетаріанська лазіння готова!