Лазання італійська класична традиційна справжня

: Як зробити лазанню італійську класичну? Насамперед приготуйте соус болоньєзе. Підготуйте для нього продукти. Фарш краще брати змішаний - яловичина-свинина, з овочів ще кладуть стебла селери. Замість помідорів я взяла готову протерту м'якоть. Як приправа у мене трави італійської кухні. Якщо брати окремо, то візьміть орегано, базилік, чебрець, розмарин.

: Як зробити соус болоньєзе? Цибулю очистіть і наріжте на дрібні кубики.

: Також кубиками наріжте очищену моркву

: І болгарський перець

: Сковороду розігрійте, налийте в неї оливкову олію Покладіть цибулю. Обсмажте до прозорості на середньому вогні.

: Додайте до цибулі моркву та перець. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин.

: Покладіть фарш до овочів, добре розбийте його лопаткою. Смажте всі разом близько 5 хвилин.

: Додайте сіль, перець та приправи. Влийте м'якоть томатів. Якщо у вас свіжі помідори, то зніміть з них шкірку, дрібно наріжте і покладіть у фарш, налив ще трохи води. Перемішайте. Гасити соус 10 хвилин на невеликому вогні.

: Далі приготуйте соус бешамель Підготуйте для нього продукти. Молоко підійде будь-якій жирності. Олія - ​​натуральна, якісна, без замінників молочного жиру.

: Як зробити соус бешамель? У посуді з товстим дном розтопіть вершкове масло|мастило|, не доводячи його до кипіння. Всипте в олію борошно. Добре перемішайте віночком. Обсмажуйте борошно кілька хвилин на невеликому вогні до горіхового аромату. Необхідно весь час перемішувати борошно, щоб воно не підгоріло.

: При постійному помішуванні влийте молоком тонким струмком. Варіть соус до загусання, близько 5 хвилин|мінути|. Під час варіння інтенсивно перемішуйте соус. Потім додайте сіль, перець та мускатний горіх. Перемішайте.

: Продовжуйте варити соус до потрібної консистенції — він має стати як густа сметана Соус бешамель краще використовувати відразу після варіння, так як при остиганні зверху на ньому утворюється молочна пінка. Якщо ви готуєте заздалегідь, то накрийте соус зверху харчовою плівкою так, щоб вона лежала на поверхні маси.

: Залишилося зібрати лазанню Знадобляться сухі листи для лазаньї та твердий сир. У мене паста для лазаньї, яку не потрібно варити. Якщо ваша паста вимагає варіння, відваріть її за інструкцією на упаковці.

: Сир натріть на дрібній тертці

: На дно форми налийте соус бешамель, розмажте його

: Покладіть листи лазаньї

: На листи зверху знову йде соус бешамель

: Наступний шар - болоньєзе

: Його зверху посипте сиром

: Далі повторіть шари. Бешамель-листи-бешамель-болоньєзе-сир. Кількість шарів залежить від висоти форми. Я повторила тричі. Щоб листи займали всю поверхню форми, їх можна поламати та заповнити порожнечі. Верхній шар завжди болоньезе плюс сир зверху.

: Запікайте в духовці при температурі 190°С 30-40 хвилин. Верх зарум'яниться, а сир розплавиться. Готову страву вийміть із духовки і одразу подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування