Лазання з тіста філо з фаршем

: Як приготувати лазанью з тіста філо з фаршем? Підготуйте інгредієнти. Який фарш підходить для лазаньї? Фарш я використовую яловичий, ви можете замінити його на домашній, свинячий або курячий. Якщо ви використовуєте заморожений фарш – попередньо розморозьте його. Тісто філо необхідно розморозити у закритій упаковці за кімнатної температури (1-2 години). Тісто філо можна зробити вдома. Рецепт ви знайдете після останнього кроку. Овочі помийте та почистіть.

: Приготуйте соус бешамель Для цього на дрібному вогні розтопіть вершкове масло. Всипте муку|борошно| і перемішайте до однорідності.

: На дрібному вогні обсмажуйте протягом 2-3 хвилин до карамельного кольору.

: Потім тонким струмком начтіть вливати молоко, при цьому безперервно помішуйте віночком, щоб не утворилися грудочки. Готовий соус посоліть, поперчіть до смаку і додайте щіпку мускатного горіха.

: Соус накрийте плівкою в контакт і відкладіть до остигання.

: Розігрійте сковороду і додайте 1 столову ложку олії. Почніть обсмажувати фарш до готовності на середньому вогні (мені знадобилося 12 хвилин).

: Моцареллу натріть на великій тертці Замість моцарели модно взяти будь-який інший сир на смак, який добре плавиться. Про різні види сирів та їх заміну читайте наприкінці рецепту.

: Моркву натріть на великій тертці Влийте на сковороду 1 столову ложку олії і обсмажуйте моркву протягом 3-4 хвилин.

: Болгарський перець наріжте соломкою Додайте до моркви та смажте ще 3 хвилини.

: Томати наріжте кубиком і додайте до моркви та перцю. Перемішайте та обсмажуйте 5 хвилин.

: Для того, щоб соус був однорідний - пробийте засмажку з моркви, перцю та томату блендером в окремій глибокі мисці Часник подрібніть за допомогою преса для часнику чи ножа. У сковороду влийте томатне та овочеве пюре, часник, перемішайте і тушкуйте протягом 7 хвилин.

: До овочевого соусу додайте обсмажений фарш. Посоліть, поперчіть. Також ви можете додати ваші улюблені спеції до смаку. Перемішайте соус болоньезе і залиште нудитися на повільному вогні протягом 15 хвилин. Поставте духовку розігріватись на 180 градусів.

: Почніть збирати лазанню Викладіть у форму 3-4 листки тіста філо.

: Змастіть тісто соусом бешамель

: Викладіть зверху томатно-м'ясний соус і посипте натертою моцарелою.

: Знову накрийте тестом філо і повторіть шари. Верхній шар тіста філо щедро змастіть соусом бешамель та засипте сиром.

: Форму з лазаньєю накрийте фольгою і відправте запікатися в духовку приблизно на 30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки. Подавайте лазанью з соусом бешамель та соусом болоньєзе до столу в гарячій. Приємного апетиту!