Лечо Глобус на зиму

: Как сделать лечо Глобус из болгарского перца как в СССР на зиму? Возьмите все необходимые ингредиенты по списку. Болгарский перец выбирайте любого цвета, плотный и мясистый. Масло используйте без запаха. При желании можете добавить острый перчик, если любите более пикантные закуски.

: Вымойте помидоры, удалите место крепления плодоножки и порежьте кусочками такого размера, чтоб входили в отверстие вашей мясорубки. Почистите лук и нарежьте небольшими ломтиками.

: Пропустите через мясорубку помидоры с луком. Лук можете выбирать любой - репчатый или салатный.

: Перелейте томатно-луковую массу в кастрюлю объемом 5 л. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, помешивая. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

: Тем временем почистите морковь, промойте и натрите на крупной терке. При желании можете нарезать соломкой, как морковку по-корейски.

: На сковороде разогрейте немного растительного масла от общего количества, выложите натёртую морковь и потушите на медленном огне в течение 10 минут, мешая. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

: Почистите болгарский перец, удалите плодоножку и семена, промойте мякоть и нарежьте соломкой.

: После указанного времени добавьте к томатно-луковой массе тушеную морковь и перемешайте.

: Следом положите соломку перца, лавровые листы, соль, сахар, уксус и растительное масло. Размешайте и поставьте на плиту.

: С момента закипания варите лечо на медленном огне в течение ещё примерно 15 минут под крышкой. Пока готовится лечо, подготовьте банки: промойте их хорошо с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно это сделать, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

: Горячее лечо разложите в стерильные баночки. У меня получилось 8 пол-литровых баночек.

: Закатайте стерильными крышками. Дайте полностью остыть, укутав пледом.

: Вкуснейшее болгарское лечо Глобус храните в темной кладовке или подвале. Готовьте с удовольствием!