Ледачі голубці в аерогрилі

Як зробити ледачі голубці в аерогрилі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене фарш із яловичини, але можна використовувати фарш зі свинини, курки, індички чи їх поєднань. Я готую в аерогрилі, але цю страву можна робити в казані або каструлі на плиті або взагалі в духовці. Рис заздалегідь відваріть близько 10 хвилин до напівготовності у підсоленій воді. Про те, який рис вибрати, а також все про вибір каструлі, читайте у матеріалах за посиланнями під кроками.

Як приготувати овочі для засмаження? Моркву ретельно вимийте за допомогою жорсткої мочалки або щітки, очистіть від шкірки. З капусти зніміть зовнішнє листя, промийте капусту під проточною водою. Капусту дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка, змочіть цибулину і ніж крижаною водою. Докладніше про роботу зі звичною кухонною теркою читайте за посиланням нижче.

Як зробити овочеву засмажку? На сковороді розігрійте частину рослинної олії та обсмажте цибулю з морквою до м'якості на невеликому вогні, періодично помішуючи. Слідкуйте, щоб овочі стали м'якими і трохи золотистими, але не підгоріли. Засмаження зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Про те, як підібрати сковороду та олію для смаження, читайте за посиланнями в кінці рецепту.

Як зробити основу для голубців? У мисці з'єднайте фарш, моркву з цибулею, капусту, рис, яйце та спеції. Все ретельно перемішайте. У мене магазинний фарш, але можете зробити його самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. Як зробити смачний домашній фарш та які спеції підібрати, читайте у статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

Як сформувати ліниві голубці? Перед початком обов'язково змочіть долоні холодною водою - це запобіжить прилипання фаршу. Від загальної маси відщипуйте порції розміром із невелике яблуко, формуючи 10-12 заготовок. Кожну порцію обережно прокатайте між вологими долонями, формуючи округлі котлетки. Не варто докладати зайвих зусиль або стискати фарш занадто сильно - потрібно отримати досить щільні, але не переущільнені заготовки, які збережуть соковитість при готуванні.

Як запекти голубці в аерогрилі? Викладіть заготовки на застелену пергаментом решітку аерогрилю. Скільки готувати голубці та чи потрібно їх перевертати? Запікайте голубці близько 20 хвилин при 180℃ до рум'яної скоринки. Усередині вони залишаться трохи сирими. Якщо аерогриль з одним теном, голубці у процесі запікання потрібно перевертати, щоб вони пропеклися рівномірно.

Як зробити соус для голубців? Поки готуються голубці, підготуйте соус. У ємності з'єднайте сметану, томатну пасту, борошно, цукор та сіль. Все перемішайте до однорідності. За бажанням додайте улюблені спеції. Пам'ятайте, що якщо використовуєте готові суміші спецій, обов'язково читайте склад, тому що в них вже часто міститься сіль, і ви ризикуєте пересолити страву.

Як згасити голубці в аерогрилі? Перекладіть голубці у форму для запікання та залийте соусом. Зверху викладіть лаврове листя. Запікайте голубці у соусі близько 20 хвилин при 180℃. Час і температура запікання може відрізнятися залежно від особливостей роботи аерогрилю. Докладніше про роботу аерогрилю, а також все про вибір пергаменту та форми для запікання, читайте у матеріалах за посиланнями нижче.

Як подавати ледачі голубці? Перекладіть готові ледачі голубці на тарілку, намагаючись зберегти їх форму. Щедро полийте зверху гарячим соусом, в якому вони тушкували, щоб блюдо залишалося соковитим та ароматним. Прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню - ідеально підійде кріп, петрушка або трохи зеленої цибулі, які додадуть колір та свіжий смак. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування