Ледачі котлети по-київськи

Готуємо усі необхідні продукти.

Кріп дрібно нарізаємо і додаємо до вершкового масла.

Також додаємо 0,25 ч. ложки солі.

Вершкове масло з кропом та сіллю перебиваємо занурювальним блендером до однорідності. Або подрібнюємо у стаціонарному блендері.

На харчову плівку смужкою викладаємо масу з олії та кропу.

За допомогою харчової плівки формуємо з олії ковбаску діаметром близько 2,5 см. Загортаємо її в плівку та відправляємо у морозильну камеру на 20 хвилин.

До фаршу додаємо яйце, щіпку солі та перець.

Фарш ретельно вимішуємо та відбиваємо об тверду поверхню.

У миску розбиваємо 2 яйця та додаємо 70 мл води.

Все збиваємо віночком до однорідності.

Дістаємо ароматне масло з холодильника, знімаємо плівку. Розрізаємо ковбаску на 8 шматочків.

Фарш ділимо на 8 частин. Найзручніше котлету формувати в руках. Вологими руками беремо частину фаршу і робимо коржик. На середину коржика викладаємо шматочок олії.

Накриваємо масло фаршем і формуємо круглу кульку.

Обвалюємо котлету в борошні.

Потім занурюємо в яєчну суміш.

Потім обвалюємо в панірувальних сухарях. Так формуємо усі котлети.

Рослинна олія добре розігріваємо в глибокій каструлі або сотейнику. Надсилаємо туди котлети. Олія повинна покривати котлети.

Обсмажуємо котлети на середньому вогні до хорошого підрум'янювання, близько 10 хвилин.

Перекладаємо котлети на паперові рушники для вбирання жиру.

Ліниві київські котлети готові. до подачі.

Смачного!