Лінива ватрушка з сиром

: Як зробити ліниву ватрушку з сиром? Дуже швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь дістаньте сметану, вона має бути кімнатної температури. Почніть із тесту. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 5 штук. Кількість цукру можете регулювати на свій смак.

: Яйця помийте, розбийте в миску і додайте до них цукор Збийте їх у пишну повітряну світлу піну. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 3-4 рази та посвітлішати.

: Додайте|добавляйте| сметану кімнатної температури і знову збийте.

: Борошно просійте, щоб наситити киснем, змішайте її з розпушувачем Не поспішайте всипати відразу все борошно, так як її може знадобитися більше або менше, додайте її до яєчної суміші частинами. Додайте сіль і знову збийте масу до однорідності. Чи можна замінити розпушувач на соду читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Орієнтуйтесь на консистенцію тесту Воно має бути густе, але плинне. Про властивості борошна та особливості її використання читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сир потрібен не сухий і не комкуватий. Чим жирніший сир, тим смачнішим буде начинка. Я використала сир у брикетах. Його не потрібно додатково розминати чи протирати через сито. Ванільний цукор можете замінити на щіпку ваніліну. У чому відмінність і як правильно замінювати ванілін та ванільний цукор читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Цукати дрібно поріжте ножем У мене асорті із цукатів. За бажанням можете їх зовсім не додавати або покласти якийсь один вид цукатів на свій смак. А можна їх замінити, наприклад, ізюмом.

: У миску викладіть сир, яйце, цукор та ванільний цукор. Міксером збийте масу до однорідності. Якщо у вас сир сухуватий, із твердими крупинками, краще замість міксера збити все в стаціонарному блендері. Або протерти сир через сито.

: Вмішайте в сирну масу цукати Сирна начинка повинна вийти не текуча, щільнішої консистенції, ніж тісто. Підготуйте форму для випікання діаметром 22-24 см. Застеліть пергаментом і змастіть олією. Яку форму вибрати читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Визначитись із вибором пергаменту для випічки допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Вилийте у форму тісто та розрівняйте. У центр акуратно викладіть начинку сиру. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 55-60 хвилин. Точний час приготування залежить від вашої форми, потужності та особливостей вашої духовки. Про особливості духовок читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Готове тісто підніметься по краях і придбає насичено золоту скоринку, а шпажка виходитиме з нього сухою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування