Ленивая ватрушка с творогом

: Как сделать ленивую ватрушку с творогом? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Заранее достаньте сметану, она должна быть комнатной температуры. Начните с теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

: Яйца помойте, разбейте в миску и добавьте к ним сахар. Взбейте их в пышную воздушную светлую пену. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.

: Добавьте сметану комнатной температуры и снова взбейте.

: Муку просейте, чтобы насытить кислородом, смешайте ее с разрыхлителем. Не торопитесь всыпать сразу всю муку, так как ее может понадобится больше или меньше, добавляйте ее к яичной смеси частями. Добавьте соль и снова взбейте массу до однородности. Можно ли заменит разрыхлитель на соду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

: Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густое, но текучее. О свойствах муки и особенностях ее использования читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

: Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог нужен не сухой и не комковатый. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет начинка. Я использовала творог в брикетах. Его не нужно дополнительно разминать или протирать через сито. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина. В чем отличие и как правильно заменять ванилин и ванильный сахар читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

: Цукаты мелко порежьте ножом. У меня ассорти из цукатов. По желанию можете их совсем не добавлять или положить какой-то один вид цукатов на свой вкус. А можно их заменить, например, изюмом.

: В миску выложите творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если у вас творог суховатый, с жесткими крупинками, лучше вместо миксера взбить все в стационарном блендере. Или протереть творог через сито.

: Вмешайте в творожную массу цукаты. Творожная начинка должна получиться не текучая, более плотной консистенции, чем тесто. Подготовьте форму для выпекания диаметром 22-24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Какую форму выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Определиться с выбором пергамента для выпечки поможет статья по ссылке в конце рецепта.

: Вылейте в форму тесто и разровняйте. В центр аккуратно выложите творожную начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 55-60 минут. Точное время приготовления зависит от вашей формы, мощности и особенностей вашей духовки. Об особенностях духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовое тесто поднимется по краям и приобретет насыщенно золотую корочку, а шпажка будет выходить из него сухой. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления