Ліниві голубці в духовці в томатно сметанному соусі

: Як запекти ліниві голубці в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Капусти візьміть 350-400 грам, так як зріжуться невідповідні частини (мляві і тверді листя, качан) і загальна вага стане менше. Фарш беріть із будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене свинина та курка. Масло дістаньте з холодильника, щоб воно пом'якшало.

: Для варіння рису використовуйте каструлю Декілька разів промийте рис, залийте водою з розрахунку, що на одну склянку рису треба брати 1,5 склянки води. Варіть спочатку на сильному вогні, довівши до кипіння, потім проваріть протягом 5 хвилин. Рис повинен зваритися до напівготовності, до готовності він дійде, коли запікатиметься в голубцях. Промийте його холодною водою, залиште в друшляку, щоб стекла вода і повністю остудіть.

: Цибулю та моркву очистіть і помийте щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді овочі швидше просмажаться та віддадуть голубцям гарний відтінок.

: Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї олію. Олія має бути з високою температурою димлення, наприклад, рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної. Так як морква готується довше за цибулю, смажте спочатку натерту моркву. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 3 хвилин.

: Коли морква почала ставати м'якшою, викладіть на сковороду подрібнену цибулю і смажте ще 5 хвилин на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно просмажилися і не пересохли.

: Капусту очистіть від млявого листя, добре промийте і просушіть, виклавши на рушник або паперові рушники. Дрібно наріжте капусту за допомогою ножа або кухонного комбайна.

: Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно вимішувати фарш для голубців Перекладіть фарш, рис, капусту і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть, вони знадобляться пізніше. Посоліть, додайте спеції та ретельно перемішайте руками до однорідності.

: Додати вершкове масло і добре вимісити. Завдяки маслу голубці будуть соковитішими і фарш не липне до рук.

: Сформуйте голубці овальної або круглої форми.

: Налийте в каструлю води стільки, щоб туди можна було опустити голубець, і закип'ятіть її Опустіть туди кожен голубець у шумівці на 30-40 секунд і викладіть у форму для запікання. Це необхідно для того, щоб голубці добре просочилися соусом та зберегли форму після запікання.

: Додайте борошно до обсмажених овочів і добре перемішайте.

: Викладіть моркву з цибулею поверх голубців Увімкніть духовку до 180 градусів.

: приготуйте соус. Для цього в глибокій ємності змішайте сметану з томатним соусом. Додайте воду, щіпку солі та перемішайте до однорідності.

: Тонким цівком соусу залийте голубці

: Закрийте форму для запікання фольгою та відправте на середню полицю в духовку приблизно на 1 годину. Час приготування може змінюватись залежно від можливостей вашої духовки.

: Акуратно, щоб не обпектися, зніміть фольгу І поставте у духовку ще на 15 хвилин.

Дивитись відео приготування