Ліниві хачапурі з сиром та сиром

: Як зробити ледачі хачапурі з сиром і сиром на сковороді? Дуже просто та швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яйця та молоко мають бути кімнатної температури. Сир підійде будь-який, але бажано не сухий (в ньому можуть бути дрібні тверді крупинки, вони можуть зіпсувати загальне враження від страви). Я брала сир у брикетах. Про те, як підібрати сир, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Сир натріть на середній тертці Сорт сиру можете підбирати на свій смак. Наприклад, замінити звичайний сир на моцарелу, сулугуні чи бринзу. Важливо, щоб сир був без замінників молочних жирів, був смачним та добре плавився. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепту.

: Петрушку вимийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.

: У мисці з'єднайте яйця та молоко кімнатної температури. Збийте віночком до однорідності.

: Додати сир і знову перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Якщо у вас сир комкуватий, протріть його через сито або придуште вилкою, перш ніж додавати в яєчну суміш.

: Додайте до сирно-яєчної суміші тертий сир. Все посоліть, поперчіть та перемішайте.

: В кінці додайте просіяне борошно та подрібнену зелень. Ретельно перемішайте тісто, розбиваючи борошняні грудочки.

: На сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Вилийте тісто і рівномірно розподіліть по всій сковороді. Випікайте хачапурі до рум'яної скоринки. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Хачапурі акуратно переверніть на інший бік і смажте ще 2-3 хвилини до рум'яної скоринки. Як можна перевернути хачапурі, не пошкодивши його? Можна робити це за допомогою двох широких кулінарних лопаток. Або накрити сковороду тарілкою або обробною дошкою та різко перевернути. Обсмажена сторона виявиться внизу. Потім перекласти коржик назад у сковороду рум'яною стороною вгору. Але слідкуйте, щоб вас не обпалило розпеченим маслом.

: Ліниві хачапурі з сиром і сиром перекладіть на блюдо, відразу промажте вершковим маслом і подайте гарячим до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування