Ліниві пельмені на сковороді з фаршем та овочами

: Як зробити ледачі пельмені на сковороді? Спершу треба приготувати тісто. Підготуйте для нього продукти. Борошна може піти як більше трьох склянок, так і менше. Дивитиметеся за станом тесту.

: Візьміть миску, розбийте в неї яйце Влийте воду. Краще теплу, на ній тісто заміситься швидше. Додати сіль. Збийте яйце з водою вилкою до їхнього з'єднання.

: Почніть частинами всипати борошно, перемішуючи після кожної порції. Спочатку зручно буде розмішувати вилкою.

: Коли тісто стане густішим, почніть місити руками Підсипайте борошно за необхідності. Тісто поступово почне збиратися в грудку.

: Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Вимісити тісто до однорідного, гладкого стану. Місити краще довго, щоб тісто перестало прилипати, у мене це пішло близько 10 хвилин. Готове тісто накрийте рушником та залиште на столі на 20 хвилин. За цей час у ньому добре розвинеться клейковина і тісто стане дуже еластичним та податливим.

: Поки тісто відпочиває приготуйте начинку Візьміть продукти для неї. Фарш може бути з будь-якого м'яса. У мене яловичий із додаванням свинини. Крім перцю у фарш можете додати будь-які спеції та зелень.

: Подрібніть цибулю будь-яким способом Можете нарізати, провернути через м'ясорубку чи пробити у блендері. Я натираю цибулю на тертці. Додайте до фаршу цибулю, сіль та спеції.

: Перемішайте фарш до однорідності Якщо він у вас вийшов сухий, додайте трохи води. Так начинку зручно розмазувати по тесту.

: Тісто розділіть на дві частини Розкачайте кожну на столі тонкий прямокутний пласт. Присипайте стіл борошном за потреби.

: Викладіть на тісто половину начинки Розмажте її тонким шаром за допомогою ложки, залишаючи сантиметр з кожного боку.

: Скрутіть тісто в тугий рулет по більшій стороні прямокутника.

: Гострим ножем наріжте рулет, що вийшов, на шматочки шириною близько 4 см. Аналогічним способом приготуйте другий рулет.

: Підготуйте продукти для засмаження. Замість кетчупу можна взяти томатну пасту, її потрібно менше, біля чайної ложки. Також знадобиться рослинна олія та вода.

: Цибулю наріжте дрібними кубиками.

: Моркву натріть на тертці

: Розігрійте сковороду, налийте в неї олію. Покладіть овочі. Смажте їх, помішуючи, на маленькому вогні близько 5 хвилин до м'якості. Наприкінці додайте кетчуп чи томатну пасту.

: Викладіть на засмажку рулетики, що вийшли, розташовуючи їх зрізом вгору. У мою сковороду діаметром 24 см помістилося 20 пельмішок - повністю вся порція із двох рулетів.

: Залийте пельмені водою так, щоб вона доходила до їхньої середини Накрийте кришкою сковороду і залиште пельмені варитися на невеликому вогні 20 хвилин.

: Коли вся вода вбереться тестом, пельмені будуть готові Подавайте їх гарячими, зі сметаною чи майонезом.

Дивитись відео приготування