Ледачий медовик без розкочування коржів

: Як зробити лінивий медовик без розкочування коржів? Спочатку підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися. Молоко також заздалегідь дістаньте із холодильника, воно має бути кімнатної температури. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити його киснем, тоді випічка добре підніметься під час випікання. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: У сотейник покладіть м'яку олію, мед, цукор та харчову соду і поставте його на слабкий вогонь. Про використання у випічці соди читайте у статті наприкінці рецепту.

: Варіть масу приблизно 5 хвилин при постійному помішуванні. Коли мед вступить у реакцію з содою і почне пінитися, зніміть масу з вогню і дайте охолонути.

: Перелийте суміш в іншу ємність. Коли вона охолоне, додайте яйця, влийте молоко кімнатної температури, всипте сіль, ванільний цукор і борошно, що просіює. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію. Про властивості муки читайте наприкінці цього рецепту.

: Консистенція тіста має бути гладкою, без грудочок і нагадувати густу сметану.

: Візьміть жароміцну прямокутну форму з високими бортами (у мене 25 на 25 см). Змастіть дно і боки рафінованою олією з високою температурою димлення або застеліть промасленим папером і вилийте в неї тісто. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте корж приблизно 30-40 хвилин|мінути|. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся за духовкою. Докладніше про духовки читайте у статті наприкінці рецепту.

: Корж виходить пишний Його готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Проткніть нею випічку в кількох місцях, якщо шпажка виходить сухою, отже, готово. Дістаньте форму і залиште корж остигати, не виймаючи з ємності, щоб не розламати.

: Корж, що остигнув, розріжте вздовж на 4 частини. Верхівку бісквіту можна обережно зрізати, покришити і злегка підсушити в духовці. Така крихта знадобиться для обсипання тортика.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Сметану беріть густу жирністю 20-30%. Викладіть сметану в глибоку миску, додайте цукрову пудру, щіпку ваніліну і збивайте міксером протягом 5-6 хвилин або перемішуйте ложкою протягом 10-15 хвилин.

: Промажте сметанним кремом коржі, складаючи їх один на одного.

: Також обмажте кремом верх і боки торта.

: Для прикраси по центру можна встановити невелику форму у вигляді серця. Обсипте навколо підготовленою бісквітною крихтою. Серце має залишитися біленьким.

: Надішліть торт Медовик без розкочування в холодильник на всю ніч. За цей час він добре просочиться кремом, настоїться, стане м'яким та соковитим. Наступного ранку можна пригощатися, подавши частування до чаю або кави. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування