Коржик Роті індійська

Як спекти індійський коржик роті в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Борошно візьміть цільнозернове, але, якщо його немає, то підійде і звичайна пшенична. Олію беріть без запаху. Води може піти більше чи менше, дивіться при замісі тесту з його консистенцію. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Читайте про борошно та його властивості!

Як об'єднати сухі інгредієнти та олію? Всипте борошно, що просіює, в миску, додайте до неї сіль, перемішайте. Влийте до борошна олію, знову перемішайте. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Як замісити тісто для коржиків? Почніть порціями вливати у борошно воду. Її краще підігріти до теплого стану тоді замісити тісто буде легше. Розмішуйте його спочатку вилкою, потім руками. Поступово тісто почне збиратися у кулю. Дивіться за його консистенцією, чи треба ще додавати воду, і при потребі доливайте ще. Для приготування краще використовувати нейтральну до смаку фільтровану або бутильовану воду.

Яким має вийти тісто для коржиків? Тісто має стати однорідним, пружним, воно практично перестане липнути до рук. Зберіть його в кулю, накрийте рушником і залиште на столі постояти 25-30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину, в ній добре розвинеться клейковина і тісто стане еластичнішим і зручнішим у роботі.

Як поділити тісто на заготовки? Розділіть тісто, що відпочило, на заготовки однакового розміру. У мене із зазначеної кількості інгредієнтів зазвичай виходить 8-10 заготовок. Їх розмір залежить від діаметра вашої сковороди.

Як розкотити заготовки для коржиків? Розкотіть кожну частину в тонкий пласт діаметром 10-15 см. При необхідності присипайте борошном дошку, щоб тісто не прилипало.

Як приготувати коржики на сковороді? Розігрійте на середньому вогні сковороду із товстим дном. Викладіть на неї коржик. Смажте її на одній стороні до рум'яних цяток, потім переверніть на іншу і смажте до готовності.

Як просмажити коржик рівномірно? Щоб корж не надувався і смажився рівномірно, злегка притисніть його чистим рушником під час смаження. Це запобігти скупчення повітря всередині.

Як підготувати та подавати домашні коржики роті? Готові коржики знімайте зі сковороди і відразу ж, поки гарячі, змащуйте вершковим або олією за бажанням. Подавайте коржики гарячими. З чим їдять коржики роті? Роті можна подавати з каррі, овочевими стравами та начинками, використовувати замість хліба. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування