Коржики без дріжджів

: Як зробити коржики без дріжджів? Підготуйте усі продукти. У мене кефір 3,2% жирності. Майте на увазі, що від жирності кефіру залежатиме кількість борошна, що використовується: менш жирний кефір вимагатиме трохи більше борошна, ніж зазначено. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Духовку розігрійте до 180 градусів.

: Просійте борошно, щоб наситити його киснем Від цього багато в чому залежатиме якість випічки. У мисці відповідного розміру змішайте борошно, що просіює, соду і сіль. По серединці зробіть поглиблення.

: Влийте до сухих інгредієнтів рідкі – кефір та рафіновану олію. Харчову соду гасити оцтом не потрібно, так як із цим завданням чудово впорається кисломолочний напій.

: Замісіть м'яке тісто. Борошно може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтесь на бажану консистенцію тесту. Воно має бути, м'яким, липкуватим, пластичним, але не крутим. Докладніше про борошно та її властивості можна почитати у статті під рецептом. Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин, нехай відпочине.

: Для підпилу робочої поверхні візьміть ще приблизно столову ложку житнього борошна. Розділіть тісто на рівні частини. З кожного шматочка сформуйте коржики завтовшки не більше 1 см. Поверхню кожної заготовки наколіть вилкою, щоб вони поступово піднімалися при випіканні. Викладіть на застелений пергаментом лист. Випікайте близько 20-25 хвилин|мінути|. Час і температура випікання може відрізнятись від зазначених. Орієнтуйтесь на особливості своєї техніки.

: Коли верх випічки підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яної зубочистки. Проколіть, якщо вона вийшла сухою, значить готово. Деко дістаньте з духовки. Повністю остудіть коржики. Подавайте їх замість хліба до різних страв. Буде смачно з чаєм чи кавою. Або приготуйте смачні бутерброди (наприклад, з вершковим сиром та овочами).

Дивитись відео приготування