Коржики на воді без дріжджів

: Як зробити коржики на воді без дріжджів? Дуже просто. Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно беріть найвищого гатунку. Рослинну олію можете використовувати оливкову або соняшникову. Але врахуйте, що обрана олія злегка впливатиме на смак коржів. Я віддаю перевагу ароматній соняшниковій нерафінованій олії.

: Воду закип'ятіть і злегка охолодіть. У гарячій воді розчиніть сіль|соль|.

: Борошно просійте в миску через сито Врахуйте, що муки в результаті у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Ложку-дві можете відкласти убік, щоб додати її за необхідності у процесі замісу.

: Зробіть у борошні поглиблення і влийте в нього гарячу солону воду та олію.

: Замісіть тісто спочатку ложкою, поки воно гаряче, а потім, коли злегка охолоне - руками. Спочатку тісто липнутиме до рук, але в міру замішування липнути перестане. Тісто має вийти еластичним, м'яким і слухняним, але при цьому трохи пружним. Орієнтуйтеся не на об'єм борошна, а саме на консистенцію тесту.

: Тісто загорніть у пакет або накрийте харчовою плівкою, щоб не завітрилося, і дайте відпочити 20 хвилин.

: Розділіть тісто на 8 рівних частин. У мене вийшли шматочки по 73-75 г. З кожної частини скачайте круглі кульки.

: Знову накрийте плівкою з тіста і залиште відпочити на 5 хвилин. Поки працюєте з одним шматочком тесту, інші повинні залишатися під плівкою.

: Стіл добре посипте борошном, щоб тісто не прилипало при розкочуванні. Кожну кульку розкотіть у рівний тонкий круглий корж діаметром близько 16-18 см. В ідеалі діаметр коржів не повинен перевищувати діаметра дна сковороди, в якій вони випікатимуться.

: Викладіть коржик у розігріту на середньому вогні суху сковороду і підсмажте до появи коричневих підпалин. Потім переверніть на інший бік і обсмажте до підпалин.

: Готові коржики складіть один на одного і відразу подайте до столу Щоб коржі не висохли, зберігайте їх у герметично закритому пакеті ще 2 дні. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування