Коржики з фаршем на сковороді

: Як зробити коржики з фаршем на сковороді? Відміряйте потрібні інгредієнти для тесту. Рослинну олію використовуйте без запаху.

: Борошно просійте у відповідну за розміром миску Трохи борошна відкладіть, тому що її може знадобитися менше вказаної кількості через різницю її властивостей. Щоб тісто не вийшло дуже крутим, краще підсипати борошно при замісі. Інформацію про властивості муки читайте після опису рецепту. Додайте в борошно олію, злегка перемішайте.

: У окропі розчиніть сіль. Тонким цівком влийте окріп у борошно, одночасно замішуючи тісто ложкою. Добре перемішайте. Потім замісіть тісто руками, при необхідності додайте відкладене борошно.

: Тісто виходить ніжне та м'яке Загорніть тісто в харчову плівку та залиште на столі на 30 хвилин. Клейковина добре розвинеться, і тісто стане дуже еластичним, податливим та приємним у роботі.

: Поки "відпочиває" тісто, зробіть начинку Фарш підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний.

: Зелену цибулю та петрушку помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Зелень та її кількість додавайте за бажанням та смаком. Можна взяти кінзу чи кріп, додати зелені більше чи менше.

: У фарш додайте зелень, посоліть, посипте чорний мелений перець, добре перемішайте.

: Тісто розділіть на рівні частини. Я поділила на 6 частин.

: Стіл припудріть борошном Розкотіть кожну частину тіста в круглий коржик.

: На середину тіста викладіть м'ясну начинку

: Краї тіста підніміть, зберіть над начинкою в "вузлик" і добре з'єднайте. Акуратно примніте тісто з начинкою зверху руками або розкачайте качалкою, формуючи коржик.

: На сковороді розігрійте олію. Обсмажте коржик на помірному вогні до рум'яності приблизно 10 хвилин. Щоб фарш добре просмажився, я прикривала нещільну сковороду кришкою. Поради щодо вибору сковороди, олії та температури обсмажування можна прочитати в окремих статтях за посиланнями після опису кроків.

: Переверніть коржик на інший бік. Зменште трохи нагрівання і обсмажте корж до рум'яності з іншого боку. Час приготування залежатиме від особливостей роботи плити.

: Якщо скласти коржі стопочкою і ненадовго залишити, прикривши рушником, вони обм'якнуть і стануть ще ніжнішими. Коржики з фаршем подавайте до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту!