Коржики з картоплею на сковороді

: Як посмажити коржики з картоплею на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Як зробити начинку для коржиків з картоплею? Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості.

: Картоплю вимийте в проточній воді зі щіткою, очистіть від шкірки, промийте і відваріть у гарячій підсоленій воді до готовності - приблизно 25 хвилин. Воду злийте, картоплю пам'ятайте товкачем з додаванням 25 г вершкового масла|мастила|. Далі додайте обсмажену цибулю та перемішайте. Начинка готове. Поки картопля вариться, приготуємо тісто.

: Сметану викладіть у миску, додайте соду та сіль, перемішайте.

: Поступово всипте борошно, що просіює через сито. Почніть тісто замішувати ложкою.

: Коли ложкою замішувати стане незручно перекладіть тісто на присипану мукою робочу поверхню, і продовжите замішувати м'яке тісто. Дайте йому полежати 10 хвилин для відпочинку, накривши харчовою плівкою, щоб воно не завітрилося. Борошно для тесту може знадобитися трохи менше або більше, тому що у різних виробників вона має різні властивості.

: Розділіть тісто на три рівні частини. Трохи стіл та шматочки тіста присипте борошном. Візьміть один шматочок і розкотіть його качалкою в коржик. На середину викладіть картопляну начинку, яку заздалегідь візуально також розділіть на три рівні частини.

: Защипіть краї коржика в мішечок

: Розкотіть коржик з картоплею і цибулею качалкою намагаючись не прорвати її Можна з одного боку.

: Викладіть коржик швом вниз на розпечену суху сковороду. Вогонь помірний. Смажте коржик 50-60 секунд до утворення коричневих цяток.

: Переверніть корж і смажте ще 50-60 секунд до повної готовності. Так обсмажте всі коржики.

: Готові коржики з картоплею без дріжджів змастіть гарячими вершковим маслом з двох сторін. Наші коржики готові. Приємного апетиту!