Коржики з начинкою на сковороді

: Як зробити коржики з начинкою на сковороді? Почнемо із приготування тіста. Тісто робитимемо прісне, без дріжджів, на кефірі. У миску вливаємо теплий кефір, його можна підігріти в мікрохвильовій печі, поставивши на кілька секунд або просто вийняти заздалегідь з холодильника.

: Вбиваємо куряче яйце, вливаємо пару столових ложок рослинної олії, додаємо щіпку солі, розпушувач. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

: Всипаємо просіяне пшеничне борошно, частинами, щоразу промішуючи тісто ложкою. Потім тісто викладаємо на підсипану мукою робочу поверхню. Замішуємо еластичне гладке тісто.

: Обертаємо його харчовою плівкою і даємо відпочити на столі близько 20 хвилин

: Тим часом приготуємо начинку Дуже смачні коржики зі свіжою зеленню та твердим сиром. Зелень кропу, петрушки, зелена цибуля, базилік ретельно миємо, просушуємо паперовими рушниками і дрібно рубаємо ножем. Кладемо в миску. Твердий сир натираємо на тертці та відправляємо у миску із зеленню. Додаємо столову ложку сметани, сіль та чорний мелений перець за смаком, ретельно перемішуємо.

: Тісто ділимо на кілька шматочків, залежно від розміру сковороди та бажаної кількості коржів. Кожен шматочок розкочуємо в тонкий коржик.

: У центр кладемо начинку

: Краї коржика скріплюємо, щоб вийшов мішечок

: Знову качалкою прокочуємо, щоб вийшов тонкий корж.

: На сковороду наливаємо олію. Розігріваємо його. Обсмажуємо кожен коржик протягом 5-7 хвилин на середньому вогні з кожного боку до рум'яності. Щоб тісто добре пропеклося всередині, сковороду можна накрити кришкою і потримати кілька хвилин на вогні.

: Коржики з начинкою готові Подаємо їх у гарячому вигляді до столу, з чаєм чи кавою, або зі свіжими овочами та зеленню, до супу чи іншої страви. Приємного апетиту!