Коржики з сиром на сковороді

Як зробити коржики з сиром та зеленню на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. У глибоку миску покладіть цукор, сіль, сухі дріжджі. Як правильно вибрати дріжджі, замінити їх і як з ними працювати, читайте у статті за посиланням наприкінці цього рецепту.

Як влити в тісто воду та олію? Влийте в миску склянку теплої (не гарячої) води. Важливо не перегріти воду, інакше дріжджі втратить свої властивості, необхідні для підйому тесту. Ретельно перемішайте, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Влийте олію і знову перемішайте.

Як всипати в тісто борошно? Всипте невеликими частинами просіяне пшеничне борошно. Цей крок дуже важливий для приготування смачного смачного тіста. При просіюванні борошна не тільки видаляються сторонні домішки, але і саме борошно насичується киснем, що робить свою тісто пишним і здобним.

Як замісити тісто для пишних коржів? Почніть тісто замішувати спочатку в мисці ложкою. Коли тісто стане густим і щільним, викладіть його на борошном, що підсипає, робочу поверхню і продовжите заміс руками. Пам'ятайте, що муки може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Про властивості муки читайте за посиланням наприкінці рецепту.

Яким має бути тісто і як прибрати його на вистоювання? Тісто має вийти еластичним, гладким і злегка липнути до рук. Покладіть тісто назад у миску і поставте на півгодини у тепле місце, прикривши зверху рушником або затягнувши плівкою. Можна прибрати його в духовку, що не працює, - там немає протягів.

Як подрібнити сир для начинки? Поки тісто вистоюється, натріть сир на тертці. Про вибір та заміни видів сиру, а також про те, як працювати зі звичною кухонною теркою, читайте у матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як зробити начинку для коржиків? Свіжу зелень вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Можна використовувати тільки зелень кропу або суміш із кропу, петрушки та кінзи, або взагалі не додавати зелень, орієнтуйтеся на свій смак. Змішайте сир із зеленню. Начинка готове.

Як розкотити тісто в коржики? Тісто, що підійшло, обомніть і відразу переходите до приготування коржів. Розділіть тісто на бажану кількість шматочків, потрібно орієнтуватися на розмір сковороди, на якій будуть смажитися коржики. Я поділила на шість частин. З кожної кульки тіста розкотіть тонкий коржик.

Як зліпити сирні коржики? У центр кожного коржика викладіть трохи сиру із зеленню. Скріпіть краї тіста до центру, як мішечок, щоб вся начинка залишилася всередині заготовки.

Як розкотити коржики з начинкою? Переверніть коржик і знову акуратно розкотіть качалкою. Розмір коржика стане трохи меншим, ніж спочатку без начинки. Не перестарайтеся, щоб тісто не порвалося.

Як спекти і подавати сирні коржі на воді та дріжджах? Розжаріть суху сковороду, зменште вогонь до середнього і по одній обсмажте всі коржики приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'янцю.

Дивитись відео приготування