Коржики з сиром на сковороді на кефірі

: Як зробити коржики з сиром на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Кефір дістаньте заздалегідь, щоб він був кімнатної температури.

: У широку миску просійте борошно, щоб воно збагатилося киснем Коржики будуть м'якшими, а тісто одноріднішим.

: Борошно з'єднайте з содою Добре змішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

: У просторій ємності кефір перемішайте із сіллю.

: Всипте приблизно 3/4 просіяного борошна, перемішайте ложкою.

: Тісто ще занадто в'язке і липне

: Невеликими порціями підсипайте муку|борошно|, одночасно перемішуючи тісто руками. Борошно може знадобитися більше або менше від зазначеної кількості. Це залежить від властивостей та якості борошна. Тому при замісі орієнтуйтесь на консистенцію тесту.

: Тісто виходить однорідним, гладким, м'яким Воно не повинно бути надто тугим, але має тримати форму. Загорніть тісто в харчову плівку або накрийте рушником і залиште на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, і тісто стане більш еластичним і податливим.

: Тим часом приготуйте начинку Для неї підійде будь-який сир розсолу (бринза, фета) або твердий сир. Зелень можна використовувати будь-яку або без неї.

: Сир натріть на великій тертці Можна взяти кілька видів сиру або обмежитися будь-яким одним.

: Зелень помийте, обсушіть, видаліть товсті, грубі стеблинки. Зелень дрібно порубайте.

: З'єднайте тертий сир та зелень, добре перемішайте.

: Тісто, що відпочило, скачайте в ковбаску Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких залежить від бажаного розміру коржів.

: З сирної начинки сформуйте кульки за кількістю шматочків тіста.

: Кожну частину тіста розкотіть на припудреному борошном столі в круглий коржик.

: У центр коржика помістіть сирну начинку.

: Зберіть краї тіста над начинкою, добре з'єднайте.

: Злегка притисніть тісто з начинкою долонею і акуратно, щоб тісто не порвалося, розкотіть у круглий коржик. Товщину коржика вибирайте за бажанням. Таким чином сформуйте всі коржики.

: Коржики готуються на сухій сковороді Сковороду розігрійте, на середньому вогні обсмажте коржик з одного боку до рум'яності протягом 2 хвилин.

: Переверніть корж і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору. Жаряться коржики швидко, тому зручно відразу зробити все коржики, а потім смажити. За часом орієнтуйтесь на плиту.

: Готові коржики викладіть один на одного чаркою, щоб вони довше залишалися теплими. Кожен коржик відразу після приготування змастіть зверху вершковим маслом.

: Подавайте коржики теплими Охололі вони теж гарні. А розігріті в мікрохвильовій печі вони будуть такими ж м'якими і смачними, ніби зі сковороди. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування