Коржики з сиром та зеленню на сковороді

: Як зробити коржики з сиром та зеленню на сковороді? Приготуйте усі інгредієнти за списком. У глибоку миску всипте просіяне пшеничне борошно. Додайте олію, сіль і влийте холодну воду. Замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці цього рецепту.

: Спочатку перемішуйте інгредієнти ложкою або лопаткою, поки вони не почнуть збиратися в одну масу. Потім продовжіть руками. Здаватиметься, що тісто дуже липке та рідке, але в процесі вимішування тісто поступово стане гладким та еластичним, перестане прилипати до рук.

: За потреби можна зовсім трохи додати борошна, але з борошном потрібно бути обережнішим, щоб не забити тісто, воно повинно вийти дуже м'яким. Залишіть його в мисці на столі на 15 хвилин, прикривши зверху рушником.

: Тим часом приготуємо начинку Я зі свіжої зелені використовувала кінзу та петрушку, за бажанням набір зелені можна замінювати та доповнювати за смаком. Свіжу зелень ретельно промийте у проточній воді, просушіть паперовим рушником та дрібно порубайте ножем.

: У миску викладіть м'який сир. Якщо сир зернистий, попередньо його протріть через сито або пробийте блендером. Додайте в миску з сиром сіль, чорний мелений перець за смаком та порубану зелень. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси.

: Тісто, що відпочило, розділіть на три рівні частини. Розкачайте кожну з них у тонкий круглий шар.

: У центр викладіть по одній третині сирної начинки.

: Скріпіть краї тіста, утворюючи мішечок.

: Переверніть його швом вниз і обережно, щоб не порвалося тісто, розкачайте качалкою тісто з начинкою в тонкий коржик. Сковороду розігрійте на плиті, її не потрібно змащувати олією.

: Викладіть на прогріту сковороду заготівлю коржика і обсмажуйте її з обох боків протягом 5 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Смажити краще під закритою кришкою, щоб добре пропеклася всередині. Щоб коржик не почав здуватися під час смаження, його можна наколоти в кількох місцях вилкою. Зніміть коржик із сковороди і відразу змастіть вершковим маслом. Подавайте до столу. Приємного апетиту!