Коржики із зеленою цибулею на сковороді

: Як зробити коржики з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування коржів із зеленою цибулею на сковороді. Я використовувала пшеничне борошно вищого ґатунку, але для коржиків підійде також перший і другий сорт борошна.

: Для приготування тіста візьміть широку стійку ємність, в якій буде зручно замішувати тісто. Просійте в неї борошно через дрібне сито, щоб борошно стало повітряним. Це допоможе зробити тісто пластичнішим. Частину борошна (20-25 г) залиште для замісу.

: Зробіть у борошні поглиблення, влийте олію, щоб тісто було еластичним.

: Нагрійте воду до помірно гарячого стану, розчиніть в ній сіль. Влийте гарячу воду в муку. Чому саме гарячу? Це зробить тісто м'якшим і податливішим.

: Перемішайте все спочатку ложкою

: Потім замісіть тісто руками На столі, присипаному борошном, вимісити тісто до однорідного стану. Тісто повинне вийде в міру крутим, добре вимішаним. Загорніть тісто в рушник або харчову плівку і залиште на 20-30 хвилин. Для чого це потрібно? Для того, щоб тісто відбулося. За цей час відбудеться повне, рівномірне змішування борошна та води. Завдяки цьому з тестом буде легше працювати при розкочуванні, оскільки воно буде еластичнішим.

: Для начинки зелену цибулю промийте під холодною водою, добре обсушіть. Цибулю дрібно наріжте.

: Стіл злегка присипте мукою|борошном|, розкотіть тісто в круглий, не дуже тонкий пласт.

: Викладіть на розкатане тісто зелену цибулю, залишаючи з країв відстань 1,5-2 см, щоб при згортанні рулету начинка не вийшла за краї тіста. Можна цибулю злегка притиснути рукою.

: Згорніть тісто в рулет.

: Розріжте рулет на шматочки залежно від бажаного розміру коржів.

: Кожен шматочок тіста переверніть зрізом вгору, притисніть рукою, потім розкачайте качалкою в не дуже тонкий коржик.

: На сковороді розігрійте трохи олії. Обсмажте коржик на помірному вогні до золотистого кольору з одного боку.

: Потім корж переверніть і обсмажте з іншого боку. Поки черговий корж смажиться, можна розкочувати наступний.

: Готові коржики викладіть на тарілку гіркою, щоб вони довше залишалися теплими Можна подавати коржики і остиглими. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування