Коржики з дріжджового тіста на сковороді

: Як засмажити дріжджові коржики на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Молоко підігрійте приблизно до 30 С, воно має бути теплим, але не обпікає, інакше в ньому загинуть дріжджі. У мисці з'єднайте тепле молоко, столову ложку борошна, цукор, перемішайте до однорідної консистенції та залиште у теплому місці на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні має з'явитися пінна шапочка. Вершкове масло|мастило| розтопіть зручним способом і остудіть до кімнатної температури.

: В окрему миску вбийте яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль| і злегка збийте все виделкою. Додайте 80 гр теплого вершкового масла (що буде потрібно для змащування коржів). Потім влийте в миску опару і трохи перемішайте. Всипте частинами просіяне борошно. Замісіть еластичне тісто, воно не повинно бути занадто тугим і водночас рідким. Накрийте каструлю з|із| тестом рушником і залиште в теплому місці на 2 години. За цей час тричі обомніть тісто, що піднялося.

: На припиленій борошном поверхні розділіть тісто на невеликі шматочки, кожен з яких розкачайте в невеликий коржик за розміром сковороди, в якому вони смажаться. Залиште коржики на 15 хвилин у теплому місці для підйому.

: На сковороду налийте трохи рослинної олії і обсмажте по одному всі коржики до рум'яності з обох боків. Ці коржики можна смажити і без олії на сковороді з антипригарним покриттям, але в цьому випадку коржі вийдуть блідими і сухими.

: Зніміть з сковороди коржик і відразу змастіть його розтопленим вершковим маслом з обох боків. Якщо є домашня олія, то коржики будуть особливо ароматними та м'якими. Якщо коржі не змащувати олією, вони будуть сухими та хрусткими.

: Подавайте коржики з дріжджового тіста до столу, вони дуже смачні у гарячому вигляді з холодним молоком Також коржі можна подати як заміну хліба до гарячого, салатів або супу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування