Цибуля в клярі кільцями

: Як зробити цибулю в клярі кільцями? Підготуйте ці продукти. Цибулю використовуйте ріпчасту або цибулю-порей, але тільки білу його частину. Панірувальні сухарі можна замінити подрібненими в крихту чіпсами будь-якого сорту. Спеції можете брати будь-які на ваш смак.

: Очистіть цибулини від лушпиння, промийте у воді, ретельно обсушіть і наріжте великими широкими кільцями, щоб вони в процесі обсмажування не розірвалися, тому що овоч при термічній обробці стає м'якшим. Викладіть нарізку у глибоку ємність.

: В окремій мисці або піалі збийте куряче яйце з пшеничним борошном вищого гатунку, сіллю та меленим чорним перцем до смаку. За бажанням можна додати трохи гострого червоного перцю, мелену перуку, куркуму – для посилення смаку та кольору страви. Додавання спецій у кляр позбавить вас зайвої роботи, адже багато хто присипає спеціями кожне цибульне кільце. В іншу миску насипте панірувальні сухарі.

: Прогрійте в сотейнику або в казані олію без запаху до кипіння. Мастила наливайте стільки, щоб кільця не торкалися дна. Про властивості олій читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Вмочіть кільце цибулі в кляр і відразу ж обваляйте в панірувальних сухарях. Багато хто радить вмочувати кільця цибулі кілька разів по черзі: то в кляр, то в сухарі, від цього паніровка буде товщою і шанс того, що вона просто відвалиться від нарізки цибулі буде високий.

: Запановані кільця цибулі акуратно викладіть у киплячу олію та обсмажуйте приблизно 1 хвилину до золотистої скоринки. Перевертати заготівлю не потрібно - вона поступово обсмажиться в маслі. Головне - не пересмажити, інакше кільця вийдуть темного кольору з гіркуватим присмаком. Намагайтеся діяти акуратно, щоб бризки киплячої олії не потрапили на шкіру!

: Застеліть паперовою серветкою тарілку і викладете на неї шумівкою золотисті кільця цибулі в клярі. Дайте стекти зайвому жиру близько 1 хвилини. Обов'язково скуштуйте цю закуску, поки вона ще тепла!