Цибулі коржі на сковороді

: Як зробити цибулинні коржі на сковороді? Спочатку замішайте дріжджове тісто. Відміряйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити його киснем, тоді коржики вийдуть повітряними.

: Молоко підігрійте до 40 градусів У гарячому дріжджі загинуть, а в холодному не запрацюють. Додайте сіль, цукор та перемішайте.

: В окремій ємності змішайте борошно, що просіює, і сухі дріжджі. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі дріжджі, але брати їх потрібно втричі більше ніж сухих.

: У глибоку ємність вилити молоко і додати борошно з дріжджами. Влийте олію. Замішуйте тісто спочатку ложкою, потім руками.

: Так як борошно різне її може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Воно не повинно відставати від стінок посуду, липнутиме до рук, тому трохи руки змастіть олією. Місткість з тестом прикрийте рушником і відправте в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час тісто помітно збільшиться в обсязі.

: Як приготувати начинку для коржиків? Підготуйте інгредієнти. Беріть дві великі цибулини. Очистіть їх від лушпиння і промийте холодною водою.

: Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями

: У сковороду налийте рафіновану олію та розігрійте. Викладіть цибулю і смажте при постійному помішуванні до м'якості та золотистості. Трохи посоліть на свій смак. Дайте готовій цибульній начинці охолонути.

: Приступайте до формування коржів. Робочу поверхню (у мене силіконовий килимок) і руки трохи змастіть олією. Викладіть тісто, обомніть його.

: Розділіть тісто на 10 рівних частин.

: Кожен шматочок тіста розкачайте качалкою в кружок завтовшки близько 3 мм.

: На серединку кола покладіть приблизно 1,5-2 чайн л начинки.

: Закрийте начинку, зібравши та з'єднавши краї тіста. Сформуйте такі м'ячики. Прикрийте їх плівкою або паперовим рушником і залиште на 10 хвилин відпочити.

: Тепер качалкою акуратно розкотіть кожен м'ячик у коржик завтовшки приблизно 1 сантиметр і діаметром 14 сантиметрів.

: Налийте в сковороду олію і добре її розігрійте. Олію можна використовувати оливкову або соняшникову, головне, щоб вона була рафінована. Обережно опускаємо в киплячу олію один коржик. Смажимо її до рум'яності з одного боку приблизно 4 хвилини.

: Переверніть корж і смажте з іншого боку близько 2 хвилин.

: Готові коржики викладайте на паперові рушники, які вберуть зайвий жир

: Готові коржики особливо смачні у гарячому вигляді Але їх можна розігріти наступного дня у мікрохвильовій печі. Подавайте коржики із соліннями, свіжими овочами, салатами. Приємного апетиту!