Львівський сирник у домашніх умовах

: Як зробити львівський сирник у домашніх умовах? Підготуйте потрібні продукти. Сир беріть найжирніший, з знежиреного не вийде цей смак. Зерні сорти не підійдуть, найкраще сирник вийде з домашнього сиру. Про те, як підібрати сир, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, воно має стати м'яким. Кількість цукру можна трохи зменшити, але це на аматора.

: Увімкніть духовку на 180 градусів. Сир для приготування сирника треба обов'язково протерти через сито або пробити занурювальним блендером, щоб текстура сирника вийшла ніжною.

: Яйця розділіть на жовтки та білки. Робіть це акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки згодом не зб'ються.

: Збийте міксером жовтки з цукром до пишної світлої маси

: Додайте манку та м'яке вершкове масло. Про те,

: Знову збийте все до однорідності

: Покладіть у масу сир. Перемішайте міксером на невеликих обертах, не збиваючи, лише перемішуючи масу. Додайте лимонну цедру та родзинки. Перемішайте лопаткою.

: Білки збийте міксером до міцних піків Пам'ятайте, щоб білки добре збилися, весь посуд повинен бути чистим і не жирним. Про всі інші нюанси читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Викладіть білкову масу зверху сирної.

: Акуратними рухами вмішайте білки за допомогою лопатки або віночка.

: Форму для випікання змастіть її олією. Викладіть тісто в неї і розрівняйте верх лопаткою. Про те,

: Печіть сирник 40-50 хвилин у духовці при температурі 180°С до рум'яної скоринки. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Спочатку сирник сильно підніметься, а потім опаде. Вийміть сирник із форми і повністю охолодіть.

: Підготуйте продукти для приготування глазурі.

: Покладіть усі інгредієнти для глазурі в сотейник і поставте на вогонь.

: Зробіть нагрівання мінімальним При постійному помішуванні зачекайте на повне з'єднання продуктів.

: Гарячою глазур'ю залийте сирник Обов'язково дайте йому настоятися кілька годин, а краще залиште його в холодильнику всю ніч. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування