Литовський холодний борщ на буряковому кефірі

: Як зробити литовський холодний борщ на кефірі з буряка?Підготуйте всі необхідні продукти. Кефір краще взяти із високим відсотком жирності. Буряк попередньо відваріть, остудіть та очистіть. Також можна буряк запекти або взяти маринований овоч. Яйця відваріть круто. Як правильно це зробити, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту. Зварені яйця остудіть та очистіть від шкаралупи. Зелень та огірок помийте та обсушіть.

: Буряк натріть на великій тертці Також можна порізати буряки кубиками або брусочками.

: Яйце розділите на білок і жовток, натріть білок на великій тертці.

: Огірок очистіть від шкірки і також натріть на тертці. За бажання огірок теж можна нарізати кубиками та брусочками.

: Кріп і цибулю дрібно поріжте і добре розітріть із сіллю | Зручно робити це у ступці.

: Жовток розімніть вилкою і перемішайте зі сметаною.

: Змішайте в окремій ємності буряк, яйце, огірок, зелень та сметану з жовтком. Для гостроти можна додати часник, хрін, гірчицю чи оцет.

: Залийте все кефіром Дайте борщу настоятися близько півгодини. Кефіру можна замінити на пахту, йогурт, айран, кисле молоко, сироватку. Якщо суп буде дуже густим, його можна розбавити прохолодною кип'яченою водою. Вживати холодний борщ треба свіжим, після зберігання він втрачає свої смакові якості. Іноді при подачі до нього додають кубики льоду. Приємного апетиту!