Люля кебаб із баранини на сковороді

: Як зробити люля кебаб з баранини на сковороді? Почнемо, звичайно, з приготування фаршу з баранини. Відділимо необхідну кількість вимитих і вже просушених м'яса і сала, а краще курдючного жиру. Обріжемо все зайве і наріжемо баранину на шматочки, які легко подрібнюватимуться у вашому пристосуванні.

: У мене є прекрасна річ, яка не вимагає зусиль – блендер Я туди відправила м'ясо, а потім шматочки жиру. Але можна скористатися і простою м'ясорубкою причому на яких ґратах з великими дірочками або дрібніше вирішувати вам.

: Щоб м'ясний фарш не розпався під час смаження, бажано його міцно побити – залишайте його об стіл, пару разів вистачить.

: Очищений лук можна теж промолоти, але! По-перше, фарш на люля-кебаб має бути фактурним. А, по-друге, якщо ще й цибуля промолоти, то фарш набуде більш рідкої структури. Тому дрібно його нашаткуємо.

: Те ж саме проробимо і із зеленню - подрібнимо чи не в пил

: Відправимо цибулю і зелень у фарш і перемішаємо добре, приправимо сіллю і чимось гостреньким фарш на люля-кебаб. Для цього підходять різні спеції. Я використовую зіру, коріандр та чорний мелений перець. Ми можете експериментувати на ваш смак. Вимішуємо якнайдовше, тобто. хвилин 5-7.

: Накривши посудину з фаршем харчовою плівкою, потримаємо її хвилин 30 у холодильнику, а потім виліпимо невеликі ковбаски.

: Надягнемо ці ковбаски на дерев'яні шпажки або шампури, і смажимо в добре розпеченій олії на сковороді, не забуваючи акуратно перевертати. Хвилин 15-20 годі.