Люля кебаб з яловичини у духовці

: Як зробити люля кебаб з яловичини в духовці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Фарш можна використовувати вже готовий або самостійно прокрутити м'ясо будинку. У мене покупний. Лука має бути багато, розраховуйте на одну частину цибулі три частини м'яса. Спеції та зелень беріть до смаку, у мене суміш для м'яса, паприка та свіжа петрушка. Про інші варіанти читайте наприкінці рецепту. Також підготуйте дерев'яні шпажки, на які насаджуватимете кебаби.

: Цибулю очистіть від лушпиння і сполосніть холодною водою - так він менше дратуватиме очі. Натріть цибулини на дрібній тертці. Можете також прокрутити цибулю через м'ясорубку чи насадці-подрібнювачі блендера.

: Викладіть натерту цибулю на сито і залиште так постояти, щоб скло зайва рідина - вона зробить фарш занадто рідким, і його буде складніше формувати.

: Фарш перекладіть в миску, додайте до нього натерту цибулю (його трохи відіжміть руками перед цим). Всипте спеції, сіль, додайте|добавляйте| нарізану зелень. Перемішайте всі інгредієнти руками, а потім відбийте фарш на дно миски. Піднімайте грудку і з силою кидайте її на дно. Таким нехитрим способом ви позбавите фарш зайвого повітря і зробите більш однорідним і в'язким.

: Накрийте фарш харчовою плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 2 години. За цей час м'ясо насичиться ароматами спецій : Хвилин за 20 до закінчення часу замочіть у холодній воді дерев'яні шпажки, на які насаджуватимете кебаби. Це запобіжить їх від горіння. Також увімкніть розігріватися духовку, встановіть температуру 250°С.

: Фарш, що вилежався, розділіть на 4 однакові частини. Сформуйте з кожної довгасту ковбаску діаметром близько 4см. Візьміть шпажку та вдавіть її в м'ясо. Оберніть фарш навколо палички, утворюючи кебаб. Візьміть відповідну форму для запікання (або деко). Встановіть на неї ґрати. Викладіть на ґрати кебаби. Ви також можете запікати кебаби відразу на решітці з духовки, але тоді будьте готові до того, що вам доведеться відмивати духовку.

: Запікайте люля-кебаб приблизно 15 хвилин на одній стороні, потім переверніть їх на іншу і готуйте ще близько 15 хвилин. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Готові кебаби вийміть із духовки та подавайте до столу з будь-яким соусом Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления