Люля кебаб зі свинини в духовці

: Як зробити люля кебаб з фаршу свинини в духовці? Дуже просто! Підготуйте усі необхідні продукти. М'якоть свинини та сало перекрутіть у м'ясорубці та перемішайте. Я використала для рецепту готовий покупний фарш зі свинини.

: Цибулю очистіть і пропустіть через м'ясорубку або натріть на великій тертці. Як варіант можна нарізати цибулю від руки максимально дрібно. Додайте цибулю, перуку та чорний мелений перець у фарш. Посоліть все до смаку. Ретельно все вимісіть. Щоб люля кебаб краще трималася на шампурах або шпажках, фарш потрібно добре відбити. Найкраще робити це порціями.

: Петрушку промийте, обсушіть паперовими серветками і нарубайте дрібно. Додайте|добавляйте| до фаршу і знову все перемішайте. Для того щоб люля кебаб, запечені в духовці, були максимально схожі на ті, які готують на мангалі, додайте у фарш 0,25-0,5 ч.л. рідкого диму. З ним готове блюдо набуде аромат багаття.

: Загорніть ємність із фаршем харчовою плівкою і відправте в холодильник приблизно на дві години. За півгодини до початку приготування увімкніть духовку на 180-200 градусів.

: Сформуйте люля кебаб на невеликих шампурах або дерев'яних шпажках. Щоб із фаршу зручніше було робити довгасті ковбаски, змочіть руки холодною водою.

: Викладіть люля на решітку і відправте в духовку. Встановіть знизу лист або піддон, щоб стікав жир і рідина під час приготування. Запікайте при температурі 180-200 градусів близько 30-40 хвилин. Через 15-20 хвилин переверніть шампура на інший бік, щоб утворилася рівномірна апетитна скоринка з усіх боків. Зверніть увагу на те, що температура та час запікання можуть відрізнятися від тих, що зазначено в рецепті (про це написано наприкінці рецепта у статті).

: Люля кебаб зі свинини в духовці готові Подавайте їх у гарячому вигляді з різними соусами, салатами та свіжими овочами.