Маффіни з родзинками, журавлиною та мигдальною крихтою

Підготуйте інгредієнти для маффінів із родзинками, журавлиною та мигдальною крихтою.

Як приготувати мафіни з родзинками, журавлиною та мигдальною крихтою: Вершкове масло має бути кімнатної температури. Якщо у вас масло з холодильника, то просто натріть його на тертці і дайте постояти при кімнатній температурі хвилин 5-10.

Родзинки та журавлину залийте гарячою водою, залиште на 10 хвилин, а потім злийте воду, добре віджавши сухофрукти і промокнувши паперовою серветкою. Духовку увімкніть на 180 градусів, щоб вона заздалегідь добре розігрілася.

Приготуйте присипку. Смажений мигдаль потрібно перемолоти в кавомолці в дрібну крихту.

В окремій мисці з'єднайте 50 г борошна та 50 г цукру, розітріть руками в крихту.

Додати мигдаль і ще раз розітріть. (Є один нюанс у приготуванні такої крихти. Олія має бути з холодильника і руки бажано теж повинні бути холодними. І робити цю присипку потрібно швидко, щоб олія не розтанула.) Готову присипку поставте в холодильник.

Тепер можна зайнятися тестом. Для початку збийте яйця з цукром та щіпкою солі.

А потім додайте розм'якшене вершкове масло.

Добре збийте. (Я робила це віночком, тому що міксер у ремонті, але в даному випадку краще, звичайно ж, скористатися електричним помічником.)

Всипте борошно з розпушувачем, перемішайте.

Додайте ізюм і журавлину, перемішайте.

Викладіть тісто в промаслені або застелені паперовими кошиками форми для маффінів.

Рясно посипте мигдальною крихтою. Відправте мафіни з родзинками, журавлиною та мигдальною крихтою в духовку на 20-25 хвилин (час випікання залежить від духовки).

Дати мафінам із сухофруктами та мигдальною крихтою охолонути, а потім можна подавати з чаєм або молоком.