Маффіни з яблуками, кекси та шарлотка

: Як зробити кекси Шарлотка? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця беріть С1 чи С0. Олія будь-яка без запаху. Яйця за 1,5 години дістаньте із холодильника. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, вони мають бути кімнатної температури. Яблука вибирайте середні. Цукрову пудру можна зробити самому, перемоливши цукор у кавомолці. Усі тонкощі приготування бісквіту ви дізнаєтесь зі статті наприкінці рецепту.

: Яблука промийте, витріть насухо рушником і видаліть серцевину з насінням. Наріжте їх маленькими кубиками. Увімкніть духовку до 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися.

: Візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти для тесту. Помийте яйця та розбийте їх у миску. Додайте цукор та олію. Збийте за допомогою міксера чи віночка. Обов'язково збивати потрібно до світлої пишної піни, щоб кекси вийшли повітряними та пишними.

: В окрему ємність просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття та тісто наситилося киснем. Додайте до борошна розпушувач і перемішайте, щоб він рівномірно розійшовся борошном. Про особливості використання у випічці розпушувача та властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

: Потроху додайте|добавляйте| муку|борошно| в рідку складову тіста і перемішуйте ложкою або лопаткою акуратно в одному напрямку, щоб не порушити повітряну структуру збитих яєць.

: Борошно може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Додайте|добавляйте| муку|борошно| поки тісто не стане по консистенції як дуже густа сметана.

: Розділіть яблука на 2 частини. Одну частину ми викладатимемо на "шапочку" кексів, її залиште. Другу частину додайте|добавляйте| в тісто і ретельно перемішайте, щоб яблука рівномірно розподілилися по тісту.

: Для випікання використовуйте форми для кексів. Силіконові, як у мене, чи спеціальні паперові, змащувати їх не потрібно. Якщо з іншого матеріалу, змастіть трохи олією. Заповніть тестом на 2/3. Зверху розкладіть яблука і трохи втопіть їх у тісто. Випікайте приблизно 30 хв при температурі 180С. Час вказано приблизно і буде залежати від вашої духовки та розмірів форми. Про духовки читайте у статті під кроками. Готові кекси піднімуться і зарум'яняться.