Макарони у вершковому соусі на сковороді.

Як зробити макарони у вершковому соусі на сковороді? Спочатку підготуйте потрібні продукти. Макарони можете брати абсолютно будь-які, я люблю фетучіні, тому обрала їх. Вершки найкраще підійдуть 20-відсоткові. Заздалегідь дістаньте вершки з холодильника, вони повинні бути холодними.

Як зварити макарони? Насамперед поставте на вогонь каструлю для варіння макаронів. Соус готується дуже швидко, тому їх готуватимемо одночасно. Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть, опустіть у неї макарони. Варіть до стану аль-денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Про те,

Як обсмажити на сковороді борошно? На іншу конфорку поставте сковороду та розігрійте її. Всипте борошно на гарячу суху сковороду і, постійно помішуючи, доведіть її до кремового кольору. Про те,

Як правильно з'єднати олію з борошном? Покладіть в борошно олію і швидко почніть суміш. Гладкість майбутнього соусу залежить від вашої спритності на цьому етапі, майте це на увазі! Масло тане миттєво і, змішуючись з борошном, утворює густу масу, яка може стати комкуватою. Головне тут - дуже швидко розмішувати борошняну масу ложкою, вилкою або віночком, не зупиняючись.

Як ввести в соус вершки? Коли все борошно намокне від олії, влийте до неї вершки. І продовжуйте активно розмішувати, розбиваючи борошняні грудочки (на цьому етапі я рекомендую скористатися віночком). Додайте сіль та перець за смаком. Розмішуйте безперервно, соус має стати абсолютно однорідним. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

Скільки готувати соус для макаронів? Варіть соус до густого стану. Він стає готовим дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Коли соус буде готовим, вогонь під сковородою можете вимкнути.

Як перекласти макарони до соусу? Макарони тим часом уже дійшли до стану аль денте — це коли вони ніби трохи недоварені. Перекладіть макарони прямо з каструлі в сковороду, не використовуючи друшляк. Можете робити це щипцями або спеціальною ложкою для макаронів.

Як приготувати макарони з соусом до подачі? Перемішайте соус із макаронами. Якщо вам здасться, що соус густуватий, додайте воду, в якій варилися макарони. Подавайте страву відразу, бо соус остигає швидко. Якщо це вже сталося, просто трохи прогрійте страву.

Дивитись відео приготування