Малесенькі пасхальні куличі до Пасхи

: Як спекти маленькі паски на Великдень? Підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком. Для того, щоб тісто на паски вийшло вдалим, молоко, олія та яйця повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх заздалегідь (за 1-1,5 години) із холодильника. Борошно беріть вищого ґатунку, яйце велике, категорії С1 або С0.

: Родзинки залийте гарячою водою і промийте, щоб змити жир, яким покривають сухофрукти для надання їм товарного вигляду. Окріп не використовуйте, так як родзинки можуть зваритися. Обсушіть ізюм, виклавши на паперовий рушник або тканинну серветку.

: Поріжте на невеликі шматки масло|мастило| і розтопіть його. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Про те, як правильно це зробити, читайте наприкінці рецепту. Розтоплену олію остудіть до кімнатної температури.

: Перед використанням дріжджів прочитайте інструкцію до них. Деякі необхідно активізувати, попередньо розчинивши в теплій рідині, а деякі можна відразу додавати в борошно. Нам підійдуть ті, які потрібно активізувати. У тепле молоко (37-40 ° С) додайте цукор та дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хвилин. На поверхні має з'явитися пишна шапочка. Про різні види дріжджів читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Збийте яйце із сіллю віночком або вилкою. До утворення піни не треба збивати.

: Змішайте тепер усі рідкі інгредієнти Олія повинна охолонути до температури розведених у молоці дріжджів. Якщо воно буде надто гарячим, загинуть дріжджі, тісто не підніметься та зіпсується смак готових пасок. Переходьте до вимішування тіста.

: Візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти. Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття та тісто наситилося киснем. Половину борошна пересипте в миску. Зробіть посередині борошна поглиблення та вилийте рідку складову тіста. Решту борошна додайте невеликими порціями, щоб отримати тісто потрібної консистенції. Її може знадобитися трохи більше чи менше. Тісто має стати м'яким, але не липнути до рук.

: Увімкніть духовку на 190 градусів. Додайте в родзинки чайну ложку борошна, перемішайте. Це допоможе родзинкам поступово розподілитися по тесту. Додаючи потроху родзинки до тіста, продовжуйте його вимішувати до рівномірного розподілу родзинок.

: Накрийте миску з тестом рушником або серветкою і відправте підніматися в тепле місце на 40-50 хвилин. Коли тісто збільшиться, обомніть його руками. Можна формувати паски. Візьміть будь-які маленькі формочки. Відмінно підійдуть форми для мафінів та кексів. Якщо у вас металеві, то змастіть їх олією. Викладіть у форми тісто, наповнюючи їх на 3/4. У мене вийшло 14 маленьких пасок. Залишіть на 10 хвилин паски у формі.

: Випікайте паски при 190С 40-50 хвилин на режимі "верх-низ". Точний час залежить від духовки. Докладніше про це читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Готовність перевірте зубочисткою: застромте її в середину паски і відразу вийміть - якщо вона суха, значить паска готова. Готові паски вийміть із духовки та остудіть. Потім акуратно вийміть їх із форм. Прикрасьте паски на свій розсуд. Я прикрасила білковою глазур'ю, ягодами та посипками. Приємного апетиту!