Маленькі закусочні пиріжки з м'ясом

: Як зробити маленькі закусочні пиріжки з м'ясом? Підготуйте всі інгредієнти для приготування тіста. Олія, кефір та яйце повинні бути холодними.

: Холодне вершкове масло наріжте кубиками.

: Борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску У муку|борошно| викладете шматочки вершкового масла|мастила|.

: Перетріть борошно з маслом руками в крихту Для прискорення процесу можете збити борошно та олію в блендері. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивіться по консистенції тесту. Про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці цього рецепту.

: Кефір з'єднайте з яйцем, цукром та сіллю і збовтайте до однорідності. Зручно це зробити вилкою або віночком.

: Влийте суміш кефіру в борошняну крихту і замісіть однорідне м'яке тісто. Через велику кількість вершкового масла тісто виходить дуже податливим та еластичним.

: Скачайте тісто в кулю Воно має бути густим та добре тримати форму.

: Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і покладіть у холодильник на 3-4 години. За цей час воно охолоне і не рватиметься при розкочуванні. Якщо готуєте тісто з вечора, то воно охолоне сильніше і перед розкочуванням йому потрібно дати постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Воно стане еластичнішим і буде легше розтягуватися.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Фарш можете використовувати будь-хто. Щоб пиріжки вийшли соковиті, краще використовуйте змішаний фарш. У мене курячий фарш і змішаний зі свинини та яловичини.

: У мисці з'єднайте м'ясний та курячий фарш, майонез, влийте олію, всипте спеції. Спеції беріть будь-які на ваш смак. Майонез можна використовувати не тільки покупний, але і зробити його самостійно. Відповідний рецепт ви знайдете за посиланням наприкінці рецепту.

: Все добре перемішайте Крім зазначених інгредієнтів, можете додати у фарш дрібно порізану цибулину.

: Тісто розділіть на 3-4 частини

: Розкотіть кожну частину на посипаному борошном столі в тонке коло і за допомогою склянки виріжте з тіста кружечки.

: На кожен кружечок тіста викладіть по 1 ст. л. м'ясної начинки

: Ретельно защипайте краї тіста

: При бажанні можете зробити у пиріжків красивий защип, зібравши краї тіста на зубочистку

: Пиріжки, що виходять, викладете на застелений пергаментом і змащене рослинним маслом деко. За бажання можете змастити пиріжки збитим яйцем. Я не змащувала, тому що у тесті багато вершкового масла. Випікайте пиріжки близько 30 хвилин|мінути| в розігрітій до 180°С духовці. Час та температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на особливості роботи вашої техніки. Докладніше про духовки читайте у статті кроками.

: З готових пиріжків вийміть зубочистки Подавайте маленькі закусочні пиріжки, приготовлені в духовці до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування