Малосольні огірки швидкого засолювання

Як зробити малосольні огірки швидким способом засолювання з часником та кропом у домашніх умовах? Для початку підготуйте огірки. Вибирайте для швидкого засолювання тільки дуже свіжі тугі огірочки, бажано з пухирцями. Салатні сорти огірків не підійдуть.

Навіщо замочувати свіжі огірки у воді перед засолюванням? Огірки промийте, викладіть у велику ємність і залийте водою на пару годин, завдяки чому огірки вийдуть хрусткими. Якщо хочете дуже швидкого засолювання, обріжте огірочки з обох боків.

Як приготувати прянощі? Усю зелень промийте. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і розріжте навпіл. Кількість гострого перцю регулюйте до смаку. Ви можете змінювати набір спецій на власний розсуд. Усі прянощі розділіть на кілька частин. Одну частину прянощів викладете на дно каструльки або банки, в якій засолюватимете огірочки.

Як укласти огірки та прянощі? Викладіть шар огірків на спеції та покладіть наступну частину спецій та приправ. Заповнюйте каструлю так шарами, доки не закінчаться огірки. Зверху мають бути спеції та прянощі.

Як зробити розсіл? Підготуйте потрібні інгредієнти для розсолу. У каструлі закип'ятіть воду і всипте сіль і цукор. Все ретельно перемішайте до розчинення кристалів цукру та солі та прокип'ятіть протягом хвилини. Із вибором каструлі вам допоможе стаття під рецептом.

Як залити огірки та прянощі гарячим розсолом? Розсолом, що кипить, залийте огірки зі спеціями. Огірки повинні бути повністю занурені у розсіл.

Чим накрити огірки? Я люблю прикривати солоні огірочки виноградним листом для хрускоту та аромату. У мене його не було цього разу, так що взяла листя хрону, і долила ще розсолу. Він повинен повністю покривати вміст каструльки. Цей крок можна пропустити.

Як і скільки солити огірки? Залишіть каструлю або банку з огірками у прохолодному місці. А коли розсіл охолоне, відправте огірки в холодильник. Огірки можна їсти вже за 4 години.

Як подати та зберігати малосольні огірки швидкого приготування? Подавайте хрусткі огірочки як самостійну закуску, до відвареної картоплі або як доповнення до шашлику. Ідеально виглядають на скибочці чорного хліба, присмаченого олією. Готові малосольні огірки зберігайте у холодильнику тому ж розсолі трохи більше 3-4 днів. Згодом вони стануть солонішими, тому краще з'їсти їх свіжими. Приємного апетиту!