Малосольні огірки на зиму у банках

Як зробити малосольні огірки з часником на зиму в банках без оцту? Підготуйте продукти. Банки з кришками помийте із содою, простерилізуйте зручним для вас способом і обсушіть на чистому рушнику. В окремих статтях ви можете дізнатися про всі секрети та лайфхаки приготування домашніх заготовок, а також як правильно стерилізувати банки. Посилання на них наприкінці цього рецепту.

Навіщо замочувати огірки у воді перед засолюванням? Огірки помийте і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала огірки, залиште на кілька годин, це потрібно, щоб огірки були хрусткі.

Які прянощі використовувати для засолювання огірків? На дно емальованої каструлі складіть промиту та обсушену паперовими рушниками зелень: парасольки кропу, листя хрону та смородини. Часник поділіть на зубчики, очистіть від лушпиння, промийте, обсушіть і викладіть на дно каструлі до зелені.

Як приготувати огіркову олію? Воду із сіллю закип'ятіть, трохи остудіть і залийте в каструлю із зеленню та огірками. Вода має повністю покривати огірки. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку. Із вибором каструлі вам допоможе стаття під рецептом.

Скільки часу солити огірки? Поставте огірки під прес на 2 доби у теплому місці, після чого перемістіть у холодильник. В принципі, через 2 доби можна огірки брати і їсти, але якщо хочете заготовити їх і насолоджуватися ними взимку, то потрібно ще зробити деякі процедури.

Як заготувати огірки на зиму в банках? Закип'ятіть воду, остудіть, витягніть огірки з|із| розсолу і помийте. Розсіл процідіть, і закип'ятіть, зніміть піну. Помиті огірки розкладете по сухим стерилізованим банкам, на дно кожної банки покладіть парасольку кропу та пару листків смородини, 1 зубчик часнику. залийте огірки киплячим розсолом і закатайте банки кришками, переверніть і укутайте ковдрою до охолодження. Не лякайтеся, розсіл буде каламутний. Такі огірки залишаються малосольними під час зберігання.

Як зберігати та подати смачні малосольні огірки? Після остигання банки зберігайте в темному, сухому та прохолодному місці, без протягів та прямих сонячних променів: льох, комора або холодильник. Відкриті банки зберігайте лише у холодильнику. Подавайте заготівлю як самостійну холодну закуску до відвареної або смаженої картоплі, як доповнення до шашлику і використовуйте для приготування салатів. Приємного апетиту!